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課程級(jí)別入門級(jí)
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培訓(xùn)周期一周
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培訓(xùn)時(shí)間全日制
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課程費(fèi)用請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
棲鳳渡魚粉是湖南郴州著名的漢族小吃,屬于湘菜系。發(fā)源地在湖南省郴州市蘇仙區(qū)棲鳳渡這個(gè)古鎮(zhèn)?!白咔Ю锫?、萬(wàn)里路,舍不得棲鳳渡!”這句流傳千百年的古話說(shuō)的不僅是棲鳳渡的地方好,更是夸她的獨(dú)樹(shù)一幟的傳統(tǒng)小吃棲鳳渡魚粉。一說(shuō)起棲鳳渡魚粉,只要是郴州人,應(yīng)該都會(huì)下意識(shí)咂一下嘴巴,咽咽口水,于是,一股濃烈的魚香和著辛辣味便回味在你嘴里了。
棲鳳渡魚粉概述:
棲鳳渡魚粉的發(fā)源地在蘇仙區(qū)棲鳳渡這個(gè)古鎮(zhèn)。傳說(shuō)棲鳳渡與三國(guó)名士龐統(tǒng)有一段淵源。龐統(tǒng)起初并不被劉備重用,只得個(gè)耒陽(yáng)縣令的小職。一次,他投宿棲河古渡小鎮(zhèn),因心事重重,食欲不振,一夜輾轉(zhuǎn)難眠。第二天起床已是響午時(shí)分,頓覺(jué)饑腸肚餓,而店家早已賣完了吃食。恰巧一名漁翁打魚回來(lái)經(jīng)過(guò)此店,店家便急中生智,買了一條河漣魚,立刻殺了熬成魚湯,加入當(dāng)?shù)氐奈遄Τ旒t椒粉、調(diào)入當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)豆膏、茶油等佐料,用家里過(guò)節(jié)備用的干切粉做成一碗魚粉。龐統(tǒng)食后汗流滿面、胃口大開(kāi)、酣暢淋漓,頓時(shí)覺(jué)得精神抖擻,大聲贊道:“此鄉(xiāng)野之味,亦可登大雅之堂!快哉!快哉!”到了耒陽(yáng),他勵(lì)精圖治,最終成就一番事業(yè)。因龐統(tǒng)號(hào)鳳雛,為紀(jì)念他,后人把龐統(tǒng)夜宿的古渡稱為棲鳳渡,而那碗激勵(lì)其心志的魚粉稱為“棲鳳渡魚粉”,這便是棲鳳渡魚粉的由來(lái)。
到了上世紀(jì)八十年代,許多棲鳳渡人到郴州賣魚粉干起了個(gè)體戶,棲鳳渡魚粉在郴州,在許多縣市,都有了不小的名氣。
培訓(xùn)詳情
項(xiàng)目介紹 | 棲鳳渡魚粉的做法最關(guān)鍵的是湯料,它由各種調(diào)料熬制而成,里面少不了魚、姜、蒜、辣椒和茶油,那魚必須是鰱魚,而且應(yīng)是早晨買來(lái)的活生生的鰱魚,容不的半點(diǎn)假,用隔夜的或放在冰箱里的魚來(lái)做,那湯料定不會(huì)鮮。辣的過(guò)癮,鮮的入味就是棲鳳渡魚粉最受人喜愛(ài)的地方。 |
培訓(xùn)內(nèi)容 | 1.棲鳳渡魚粉原材料的認(rèn)識(shí)和選用; 2.正宗棲鳳渡魚粉湯底的配方和熬制方法; 3.魚塊的腌制與煨制方法; 4.辣椒油的制作方法; 5.調(diào)味配菜的制作方法; 6.開(kāi)胃小菜的制作方法; |
學(xué)習(xí)時(shí)間費(fèi)用
| 教學(xué)時(shí)間不限,學(xué)會(huì)為止、包學(xué)包會(huì)。 費(fèi)用 ,學(xué)費(fèi)包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi),咨詢費(fèi),提供住宿,中途本公司不收取任何費(fèi)用,終身技術(shù)升級(jí)費(fèi)。 三年內(nèi)有任何問(wèn)題,可隨時(shí)來(lái)公司免費(fèi)學(xué)習(xí)本項(xiàng)目。 |
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