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餐飲培訓
在濟南有沒有蒸餃培訓班?
來源:新食代 時間:2019-12-26 18:36:27        瀏覽:851
  在濟南有沒有蒸餃培訓班?蒸餃雖不及鐘水餃那樣具有代表性,但它的“花式蒸餃”卻很有特色,是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品,餃子一般只是用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統(tǒng)小吃,一籠蒸餃多種形態(tài)、多種口味,以燙面為主,

  在濟南有沒有蒸餃培訓班?蒸餃雖不及鐘水餃那樣具有代表性,但它的“花式蒸餃”卻很有特色,是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品,餃子一般只是用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統(tǒng)小吃,一籠蒸餃多種形態(tài)、多種口味,以燙面為主,軟潤適口,餡心飽滿、多樣,如豬肉、海鮮、醬香、南瓜、白菜等各呈異香。

蒸餃

  蒸餃皮用半死半燙面粉,經(jīng)反復揉搓使面團筋韌,再搟成薄皮,裝餡提成柳葉褶,使蒸餃形為彎月,所以蔡記蒸餃具有皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油的特點,在中國很多人都有在冬至吃餃子的習慣,而蒸餃在大街小巷早已淪為每日的早餐之一。

  我國北方人民把餃子看得非?!吧袷ァ保狈饺硕际怯蔑溩觼碜鳛楣?jié)日的佳肴,以餃子為主食。而在成都的西南方向的人民往往把餃子作為小吃,改換口味、調(diào)節(jié)情趣。但成都的餃子比起北方來說,并不遜色。就從制作方法來說,有水餃、蒸餃、油炸酥餃、鍋貼餃、烤餃等;從皮料來說,有面餃、米餃、澄粉餃、蛋皮餃等;從餡心來說,有素餃、葷餃、甜餃等;還有以調(diào)味料為主的鐘水餃;從造型來說,有月牙形、金魚形、三角形、冠頂饞、玉兔餃等。品種多,變化大,至少也有兩三百個品種。

  蒸餃培訓內(nèi)容

  1、蒸餃原材料的認識和選用;

  2、面技術制作工藝及要點;

  3、各種餡料的制作工藝及要點;

  4、蒸餃包餡的手法技術及要點;

  5、蒸餃高湯的熬制方法;

  6、蒸餃的花式的制作技巧;

  7、蒸餃的制作過程詳解;

  8、的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

  9、投資預算分析及風險回避,方法與管理理念交流。

  10、味品及原料的貨源渠道。

  11、與生意技巧,投資分析,管理。

濟南

        以上就是“在濟南有沒有蒸餃培訓班?”的全部內(nèi)容了,學蒸餃技術就到濟南新食代小吃培訓學校,蒸餃技術培訓老師一對一教學,如果有意向?qū)W習,可以直接與我們聯(lián)系。

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新食代

濟南新食代小吃培訓學校

課程數(shù)量: 52
老師人數(shù):0
機構名稱: 山東新食代餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時間: 2019-06-17
培訓地點: 山東濟南
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