尋餐提示:創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn),投資需謹(jǐn)慎 備案號(hào):蜀ICP備2021016936號(hào)-3
版權(quán)所有:尋餐網(wǎng) 未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載使用
尋餐網(wǎng)公眾號(hào)
尋餐網(wǎng)微博
青島涼皮培訓(xùn)班機(jī)構(gòu)在哪里?涼皮這種小吃在我們平常生活中經(jīng)常在吃的,它在市場(chǎng)上非常受消費(fèi)者青睞,即便同類(lèi)涼皮在相同的制作方法下,味道也存在較大的差異。涼皮的味道好與壞,與用料、食材的關(guān)系非常大,只有掌握學(xué)習(xí)好這一類(lèi)專(zhuān)業(yè)制作技術(shù),才能具備好的口感,有別于普通涼皮,以獨(dú)有的口味獲得消費(fèi)者喜愛(ài)。青島涼皮培訓(xùn)班機(jī)構(gòu)在哪里?
涼皮做法步驟:
1 500克面粉,3克左右的鹽,和成面團(tuán),蓋上濕布餳30分鐘左右。
2 將上述所得面團(tuán)放在一大容器里,加適量水,開(kāi)始洗面筋,在水中不停的揉捏面團(tuán),待容器里的清水混稠時(shí),將其用濾網(wǎng)濾到另外的容器里。
3洗五六遍左右,直到水不再渾濁,剩下那一下塊黃黃的東東就面筋啦,在面筋里加點(diǎn)發(fā)酵粉抓勻,上蒸屜,足氣蒸20分鐘,晾涼后切片(也可以不蒸,用油炸下,然后炒著吃,味道也不錯(cuò))。
4然后就是所得面糊啦,讓其靜置分層,一般至少要沉淀3小時(shí),偶是頭天晚上洗好,第二天才蒸的,面糊沉淀的時(shí)間越長(zhǎng),做出的涼皮兒越筋道。
5沉淀完成后,把上面的清水倒掉,用勺子把下面的沉淀攪勻,就可以蒸了。
6鍋上火入水,待水沸,往模型(有專(zhuān)門(mén)蒸涼皮的模子,偶用的是曲奇餅干的盒蓋,效果還可以)里刷少許油,舀一勺面糊倒入,面糊的多少由個(gè)人掌握,喜歡厚一點(diǎn)兒的涼皮兒就多舀一點(diǎn)兒,反之則少一些,把模型里的面糊蕩勻,讓模型底部均勻的蓋上面糊。然后把模型放入開(kāi)水鍋中,蓋上鍋蓋。燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,將盛有面糊的盤(pán)子放進(jìn)去,小火蒸3分鐘即可。
7在水池中蓄一池涼水,把模型放在里邊漂著。也可以把模子倒置,用冷水直接沖其底部,這樣效果要好些, 等涼皮兒完全涼透,表面刷一些油,就可以慢慢剝下了,按自己喜好切成條就好了。
學(xué)涼皮的方法有很多種,許多經(jīng)營(yíng)者往往會(huì)選擇去別人店里打工來(lái)學(xué)習(xí)涼皮技術(shù),但這樣做整體學(xué)習(xí)進(jìn)度非常慢,并且核心技術(shù)無(wú)法掌握。如果你真的很想學(xué)習(xí)涼皮制作方法,大家其實(shí)可以去食尚客餐飲小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行系統(tǒng)全面的培訓(xùn)學(xué)習(xí),無(wú)需再煞費(fèi)苦心的為別人打工,只要掌握口味獨(dú)特的涼皮制作技術(shù),必然能夠吸引大量消費(fèi)者前來(lái)品嘗,這是涼皮店生存的基本條件,必須滿足。
青島食尚客餐飲小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)在教學(xué)麻辣燙過(guò)程中會(huì)教學(xué)員認(rèn)識(shí)原材料、講解每種原材料作用以及效果,另外還會(huì)教學(xué)員制作湯料,制作涼皮等,學(xué)員學(xué)習(xí)涼皮技術(shù)結(jié)業(yè)后還會(huì)告訴每位學(xué)員如何在市面上購(gòu)買(mǎi)到?jīng)銎に璧母黝?lèi)原材料以及廚具設(shè)備,讓你開(kāi)店真的不用愁。
尋餐提示:創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn),投資需謹(jǐn)慎 備案號(hào):蜀ICP備2021016936號(hào)-3
版權(quán)所有:尋餐網(wǎng) 未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載使用
尋餐網(wǎng)公眾號(hào)
尋餐網(wǎng)微博
關(guān)注微信公眾號(hào)
當(dāng)前咨詢?nèi)藬?shù)較多,人工客服繁忙。您可以 在下方留言咨詢。 轉(zhuǎn)人工服務(wù)》
客服中心:400****533