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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間:2020-05-15 10:42
軍屯鍋盔培訓(xùn)
軍屯鍋盔培訓(xùn)
近期12人預(yù)約報(bào)名
387
  • 課程級(jí)別
    初級(jí)
  • 培訓(xùn)周期
    1-7天
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費(fèi)用
    請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
山東食尚客餐飲培訓(xùn)學(xué)校
  • 食尚客

  • 機(jī)構(gòu)名稱:山東食尚客餐飲管理有限公司
  • 創(chuàng)立日期 : 2019-07-05
    課程數(shù)量 : 24
  • 培訓(xùn)地點(diǎn) : 青島市
    老師人數(shù) : 3
  • 正規(guī)學(xué)校
  • 品質(zhì)保證
  • 大力支持
85
課程詳情

軍屯鍋魁培訓(xùn),學(xué)習(xí)地道四川軍屯鍋魁技術(shù)。鍋魁是川、陜一帶的傳統(tǒng)面點(diǎn),形式和種類很多,有的帶餡,有的不帶餡,個(gè)頭和做法各不相同。關(guān)于鍋魁(也有寫作“鍋盔”的)這個(gè)名字的來源,有不少有趣的傳說,不過細(xì)究之下都是破綻百出,根據(jù)洋洋推斷,這鍋盔就是當(dāng)?shù)貙?duì)面餅子的一類統(tǒng)稱而已,很可能是個(gè)外來語,跟“魁首”或者“頭盔”毫無關(guān)系。四川彭州市軍樂鎮(zhèn)(舊名軍屯鎮(zhèn))出產(chǎn)的軍屯鍋魁非常有特色,又香又酥,在成都大受歡迎。而軍樂鎮(zhèn)上的子弟們也沒有浪費(fèi)這個(gè)天賜良機(jī),拜師學(xué)藝練就了一身制作鍋魁的好手藝后就行走江湖,把這川西的特產(chǎn)又帶到了全國各地。餅的每一個(gè)層次都是獨(dú)立的酥酥脆脆,非常好吃。

山東軍屯鍋盔培訓(xùn)

軍屯鍋盔培訓(xùn)材料準(zhǔn)備

面團(tuán)材料:中筋面粉300克,即發(fā)干酵母3克,水180克

油酥材料:花椒4克,鹽4克,中筋粉30克,色拉油30克。

肉餡材料:豬肉泥100克,姜10克,蔥10克,生抽,蠔油,鹽適量

其他材料:白芝麻,色拉油適量。

軍屯鍋盔培訓(xùn)內(nèi)容

1、面團(tuán)材料混合揉成光滑的面團(tuán),蓋保鮮膜醒發(fā)20分鐘,發(fā)至兩倍大就可以了;

2、豬肉泥中加入剁碎的姜和蔥末,加鹽,生抽,花椒面,蠔油攪拌均勻;

3、將醒發(fā)好的面團(tuán)平均分成幾份,根據(jù)鍋盔的大小來決定,這幾本是8個(gè)鍋盔的用量;

5、取一份搟成長條形,中間均勻地抹上一層油;

6、自上而下的卷起來,依次將全部做好;

7、將卷起的面坯壓扁再次搟開成長條形,越薄越好;

8、中間均勻抹上肉餡自上而下的卷起;

9、將卷好的面團(tuán)豎起,用手掌壓扁,保證中間的螺旋紋居中;

10、表面粘上白芝麻搟成圓餅;

11、鍋中放適量的油,煎炸到兩面都呈金黃色,放入烤爐烘烤;

12、烤制出油,烤熟出鍋;

山東軍屯鍋盔培訓(xùn)

軍屯鍋盔培訓(xùn)實(shí)際操作

A、理論學(xué)習(xí):

1、流程講解,包括選址、人員配備、物資采購等。

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

3、經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造。

B、示范講解:

1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。

C、自我實(shí)踐:

1、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查教學(xué)。

2、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。

軍屯鍋盔培訓(xùn)培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

山東軍屯鍋盔培訓(xùn)

1、名師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),學(xué)員自己親手做,先品嘗后學(xué)習(xí),包教包會(huì)。

2、下崗職工、殘疾人、軍烈屬、特困戶憑相關(guān)證件優(yōu)惠培訓(xùn)。

3、學(xué)員享受技術(shù)升級(jí)服務(wù),常年免費(fèi)技術(shù)咨詢。

4、教學(xué)方式以示范、學(xué)員動(dòng)手操作為主,以指導(dǎo)學(xué)員基礎(chǔ)理論為輔。

5、學(xué)習(xí)項(xiàng)目學(xué)員自己選擇,可挑項(xiàng)學(xué)習(xí),也可分類學(xué)習(xí)。隨到隨學(xué),節(jié)假日不休息。

6、學(xué)習(xí)后,再學(xué)習(xí)其他品類均享受20%優(yōu)惠。

7、我司與飲食設(shè)備廠、原材料廠均有長久的合作關(guān)系??梢耘渌臀锩纼r(jià)廉的節(jié)能設(shè)備與原材料。學(xué)員也可以在市場(chǎng)上自行購買,在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)均可購買到。

8、為方便不便來參加學(xué)習(xí)的學(xué)員,可進(jìn)行函授學(xué)習(xí),打款學(xué)校中心賬戶后,有專業(yè)老師給您快遞發(fā)書面配方,也可以網(wǎng)上發(fā)給您,專業(yè)老師電話溝通指導(dǎo);

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請(qǐng)問學(xué)習(xí)期間食宿是免費(fèi)的嗎
食尚客

山東食尚客餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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機(jī)構(gòu)名稱: 山東食尚客餐飲管理有限公司
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