撒湯，是山東臨沂一帶的一種傳統(tǒng)名吃。包括料的配方等等，但臨沂一帶的最為出名，有許多名人名家都曾受益于它。一般以牛肉撒湯為主，近幾年來也出現(xiàn)了以雞肉為主料的撒湯。撒湯大致分為兩類，一種為臨沂地區(qū)的“黑撒湯”，在熬制的時候放入大量成為的黑胡椒，并添加進粉碎的看大骨頭進行熬制，所以湯色偏黑、偏濃，入口鮮香辣、醇厚，回味無窮。后經(jīng)臨沂傳入外地由于撒湯顏色較黑傳入一些地區(qū)當?shù)厝藷o法接受，所以改用了白胡椒即另一種為棗莊、濟寧地區(qū)的“白撒湯”制作方法如白撒湯里面不放胡椒或放入白胡椒。湯色微黃，較“黑撒湯”稀。

培訓(xùn)課程

理論學(xué)習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實踐操作內(nèi)容

1.撒湯的系統(tǒng)講述;

2.撒湯原料的選購;

3.撒湯食材的預(yù)加工;

4.撒湯制作的基本標準;

5.撒湯制作的制作步驟;

6.撒湯經(jīng)營定價原則;

7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

以上就是關(guān)于撒湯培訓(xùn)的內(nèi)容，想要學(xué)習正宗的各種餐飲技術(shù)，我們有專業(yè)的烹飪老師，一對一教學(xué)，包教包會，學(xué)會為止。歡迎各位想要學(xué)習餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來，我們提供學(xué)前免費品嘗，如果你覺得滿意，再留下來學(xué)習。