當(dāng)?shù)厝藢Ⅳ滛~用竹簽串起來，在鐵板上加油榨熟，再加上特制好的辣椒醬調(diào)料在另一個鐵板上煎榨，這樣做成的魷魚脆嫩爽口，香辣鮮美，紅亮誘人，回味無窮。鐵板燒的師傅將鮮味汁、豉油汁、海鮮醬油、白蘭地等多味調(diào)料用于鐵板燒食材中，口味更豐富。

制作方法

1、選用一塊較好的扒肉或其他肉類，如雞鴨腎,鮮魷魚等;;

2、適量的姜，青椒;

3、油鹽醬油適量。

培訓(xùn)內(nèi)容

鐵板燒通常選用高級、新鮮的食材,主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚等，肉類如日本本土出產(chǎn)的和牛、雞肉,蔬菜如菌類、甚至豆腐等;一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式鐵板燒菜單也包括炒飯或炒面。把鐵板燒熱，加一點油，把肉類和姜，青椒放上去，把蓋子蓋上讓它煮一會?？旌玫臅r候加醬油，較后灑上蔥花就行了。

鐵板魷魚又名火爆魷魚，較早起源于日本的鐵板燒。后來鐵板燒傳到中國后，聰明的大連人利用鐵板燒的特點研制出了今天紅遍大江南北的鐵板魷魚。鐵板魷魚屬于煎炸類小吃，也是大連的地方風(fēng)味小吃。

學(xué)習(xí)流程

1、原材料的選擇及搭配 2、魷魚的初加工技術(shù) 3、魷魚的腌制技術(shù) 4、魷魚的穿簽技巧 5、秘制油的制作技術(shù) 6、秘制飄香醬的制作技術(shù) 7、秘制調(diào)味粉的制作技術(shù) 8、鐵板魷魚的預(yù)加工技術(shù) 9、成品魷魚的制作技術(shù)

1.老師現(xiàn)場演示 2.學(xué)員操作練習(xí) 3.開店所需設(shè)備介紹 4.實習(xí)操作 5.老師糾正，老師考核作品 6.介紹如何創(chuàng)業(yè)，利潤分析 7.老師教采購原材料，挑選調(diào)料，開店所需設(shè)備 煌旗對每個學(xué)員學(xué)習(xí)時間不限，根據(jù)每個人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機構(gòu)對各位創(chuàng)業(yè)學(xué)員的支持是：隨到隨學(xué)、不限學(xué)時，學(xué)會為止!

培訓(xùn)內(nèi)容

1、講述蔥花餅的主原料認識及基礎(chǔ)知識;

2、講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工;

3、輔料的配制及方法;

4、火候、撒料及食用方法。

眼前各種小吃學(xué)習(xí)，小吃市面持平熱鬧，能正在小吃市面開一家店，沒有只贏利低，并且酬謝率還持平的高。那樣去哪一家小吃訓(xùn)練學(xué)校進修小吃制作技術(shù)呢?千萬要選煌旗小吃了，業(yè)余的小吃技術(shù)訓(xùn)練加上守業(yè)指點，讓你輕抓住啟財產(chǎn)之路。