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提到意面,大部分人都會(huì)喜歡。但您知道意面培訓(xùn)哪家好嗎?知道哪家機(jī)構(gòu)是專業(yè)培訓(xùn)西餐烹調(diào)方法,且經(jīng)驗(yàn)豐富嗎?辛緹國(guó)際西餐培訓(xùn)學(xué)院,正是你要找的這家機(jī)構(gòu)。今天辛緹君就給大家漲點(diǎn)“小姿勢(shì)”
只有真的懂意面的人,才知道不同意面醬汁之間的區(qū)別,以及意面怎么和醬汁搭配。下面辛緹君就來帶你了解一下。
一般情況下,意大利面醬分為:紅醬(Tomato Sauce)、青醬(Pesto Sauce)、白醬(Cream Sauce)、黑醬(squid-ink sauce)
1、紅醬是主要以番茄為主制成的醬汁
色澤橘紅,口味酸甜、口感較濃,這是最常見的一種意面配醬。
2、青醬是以羅勒、橄欖油等制成的醬汁
其色澤近似于青綠色、口感清爽,喜歡羅勒味道的人會(huì)很喜歡這種醬料。
3、白醬以無鹽奶油為主制成的醬汁
其色澤為奶白色,奶香是它的特點(diǎn),但是使用過多的話,容易膩,所以要做一些調(diào)劑。
4、黑醬是以墨魚汁所制成的醬汁
口味是海鮮的鮮味。雖然看著像黑暗料理,但是由于對(duì)新鮮的要求,是不可多得的鮮美醬汁。
敲黑板敲黑板。但不管搭配哪種醬料,Tabasco(塔巴斯哥辣醬) 都是意面不可缺少的調(diào)味品。因?yàn)槊恳环N醬都有不完美的地方,而Tabasco(塔巴斯哥辣醬) 就能改善這一點(diǎn)。Tabasco的搭配能給白醬解膩、給青醬提味、給黑醬去腥、讓紅醬更出彩
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