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餐飲培訓
更新時間:2020-10-23 14:01
牛蛙培訓
牛蛙培訓
近期14人預約報名
13536
  • 課程級別
    初級
  • 培訓周期
    7-15天
  • 培訓時間
    隨到隨學
  • 課程費用
    請詢價
杭州煌旗小吃培訓中心
  • 煌旗

    • 認證8年
    • VIP1
  • 機構(gòu)名稱:杭州煌旗小吃培訓中心
  • 創(chuàng)立日期 : 1970-01-01
    課程數(shù)量 : 67
  • 培訓地點 :
    老師人數(shù) : 0
  • 正規(guī)學校
  • 品質(zhì)保證
  • 大力支持
79
課程詳情

  牛蛙,是近幾年來越來越火爆的一道特色美食,牛蛙加上干鍋,那簡直就是誘人的存在。牛蛙營養(yǎng)價值高,低脂、高蛋白,又是葷類,對于現(xiàn)代的人們來說是非常有優(yōu)惠里的。干鍋牛蛙,是以牛蛙來主料加上各種的配菜,如金針菇,年糕,蓮藕,萵筍等,在鍋里翻炒,加上干鍋醬料,肉質(zhì)鮮嫩,細膩無比,入口爽滑卻有不是嚼勁,味道層次感是非常的霸道。

牛蛙培訓

  干鍋牛蛙的制作方法:

  主 料:牛蛙 350g

  輔 料 :土豆片 200g、藕片 200g、干辣椒 30g、印度椒 20g、紅花椒 3g、青花椒 6g、雞精 10g

  黃哈兒調(diào)料:黃哈兒干鍋醬 50g、黃哈兒干鍋油 45g

  干鍋牛蛙制作流程:

  1、牛蛙洗凈后宰小塊后用鹽、蘇打粉腌制后,再次將血水沖干凈,水份擠干待用

  2、裹一層生粉后放入高油溫里面炸到外酥里嫩,第一次炸定型,第二次炸酥脆,將炸土豆片和藕片也炸熟待用(土豆片、藕片切薄先汆水,在中油溫慢慢炸至酥脆)

  3、制鍋放入少許的色拉油,放入干辣椒、干花椒、小火煸香,下入炸至好的牛蛙、土豆片、藕片小火翻炒,放入黃哈兒醬料(干鍋醬、干鍋油放在一起攪拌均勻后加入)小火翻炒均勻,撒上芝麻,香菜點綴即可。

  干鍋牛蛙發(fā)展前景:

  干鍋牛蛙起源于重慶渝江,火爆在成渝地區(qū),至今于流行于全國各地的重慶特色的干鍋牛蛙。干過牛蛙投資少、操作簡單易上手,適應(yīng)性強,是一道可持續(xù)經(jīng)營,且具有強大的競爭力的特色美食小吃。 同時,干鍋牛蛙售價適中,適合大多數(shù)人消費,因此吸引了無數(shù)的消費者前來消費品嘗。干鍋牛蛙1-2人即可操作經(jīng)營、原料設(shè)備都是比較簡單以找,市場上都有,沒有什么大的開支,所以做干過牛蛙的利潤率遠遠高于傳統(tǒng)的餐館。

牛蛙培訓

  開一家干鍋牛蛙系列的菜品干鍋點,生意會非常的火爆。那么做重慶干鍋牛蛙除了可以加盟,最好還是自己學習掌握技術(shù),既可以節(jié)約加盟費用,還可以減少原料的成本。因此越來越多的人選擇學習干鍋牛蛙技術(shù)。杭州煌旗小吃培訓學校全程采用實戰(zhàn)教學,一人一灶操作,無論是否有基礎(chǔ),保證學員能夠?qū)W得會,技術(shù)配方無保留,不限制學習時間,學會為止。

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煌旗

杭州煌旗小吃培訓中心

課程數(shù)量: 67
老師人數(shù):0
機構(gòu)名稱: 東莞市強勁煌旗餐飲有限公司
創(chuàng)立時間: 1970-01-01
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