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餐飲培訓
學習小吃去實體店當學徒好?還是去培訓學校好
來源:美食可尋 時間:2018-06-02 07:48:20        瀏覽:815
其實這是一個老生常談的話題了,不過今天多味滋餐飲小吃培訓機構(gòu)就為大家詳細講解這兩種學習方式的各個優(yōu)勢與缺點。希望對你在這兩者之間的選擇上面起到一定幫助作用。 許多想

其實這是一個老生常談的話題了,不過今天育廚網(wǎng)就為大家詳細講解這兩種學習方式的各個優(yōu)勢與缺點。希望對你在這兩者之間的選擇上面起到一定幫助作用。

許多想學各種美食小吃技術(shù)的朋友可能會問?培訓學校都沒有實體店面賣東西,學出來的技術(shù)能OK?首先,我們還是先來看看去實體店學習的優(yōu)勢和缺點吧:
 

學習小吃去實體店當學徒好?還是去培訓學校好
 

實體店學做小吃優(yōu)勢:
 

1:能嘗到味道,這樣比較容易判斷,此店技術(shù)是否值得學習。

2:能學到開店積累的各方面經(jīng)營經(jīng)驗和一些開店方法等知識。

3:能學到如何接待顧客,如何跟顧客進行語言交流。

4:能熟悉開餐飲小吃店操作的全部過程和細節(jié)問題。

5:能比較全面的了解各種原料的采購、處理、和保存方法等。
 

實體店學做小吃缺點:
 

1:實體店的師傅可能會保留一部分核心技術(shù)不教學徒。

PS:一般是擔心你搶他生意,而保留最重要的配料技術(shù)。

2:實體店的師傅也許自己做得很好吃,但不一定能把學徒教好。因為培訓是講究專業(yè)系統(tǒng)教學方法的。也許這個師傅自己手藝很好,但是他自己也不知道,要怎么教你,才能讓你學得好。

3:實體店學小吃一般都不會走正常流程。大多數(shù)學徒都是要先做小工、洗菜、洗碗、甚至拖地。然后,每天零零碎碎的學習一點技術(shù)。

4:實體店學小吃不一定能學到全部核心配方和原料?,F(xiàn)在好多實體小吃店不會教你最重要的配料,一般都會要求你今后在他們那里購買,如果不在他那里購買的話,有些實體店甚至不教技術(shù)。

5:實體店學小吃,大部分店都沒有標準的資料和配方比例,大多數(shù)師傅都是靠個人經(jīng)驗傳授,而這些經(jīng)驗,單靠教幾遍,學員是無法掌握牢固的。而且很多制作流程都沒有配方,都是靠師傅自己的感覺來搭配各類原料。
 

培訓學校學做小吃優(yōu)勢:
 

1:培訓學校能夠?qū)W到更多的餐飲美食小吃技術(shù)項目。因為這些培訓學校的項目都是從全國各地精選引進的,基本上都能做到市場中上水平,滿足大多數(shù)顧客的需求。

2:培訓學校能學到每個小吃項目的精確配方,規(guī)范的操作方法和制作流程。一般來說培訓學校的技術(shù),每一個都有嚴格精確的配方比例和操作方法。每個配方都精確到克,而且都有詳細的技術(shù)資料交給學員。

3:培訓學校學做小吃能夠保證調(diào)料配方不保留。為啥?因為他們都是靠做培訓賺錢的,如果保留技術(shù)配方,那么學員肯定不愿意交錢學習。

4:培訓學校的師傅都有豐富的教學經(jīng)驗,而且學校有一整套教學方法和教學訣竅,能教懂學員,教會學員。

5:培訓學校除了學習實實在在的技術(shù)配方,還能同時學到相關(guān)的理論知識,只有理論加實踐,學起來效果才更好。

6:培訓學校每天七八個小時的系統(tǒng)學習,都是實實在在的,而且不會要學員搞清潔衛(wèi)生,更不會把學員當免費工人看待。

7:培訓學校一般都會不斷的研究提升自身的技術(shù)口味,這樣學員以后也有技術(shù)升級的提升空間。
 

培訓學校學做小吃缺點:
 

1:培訓學校沒有實際開店經(jīng)營,學員學習不到實際經(jīng)營經(jīng)驗和經(jīng)營方法。

2:培訓學校學習過程都是拿真材實料,但是分量都比較少,學員不能學習大批量制作。

3:培訓學校學習時間,一般都是三到五天左右。這個學習時間,只能夠?qū)W習好正確的方法和配方,不能夠長時間的練習手法和速度,需要自己以后在經(jīng)營當中去練習。
 

寫在最后:
 

其實不管是去實體店還是培訓學校,都有各自的優(yōu)勢和缺點,大家仁者見仁智者見智。不過小編個人的觀點是:如果您不想后期自己花錢買材料練習手法和制作速度,那么實體店是個不錯的選擇,雖然學習速度很慢,但是基本功會掌握的比較扎實。

如果您不想給別人打工,那么培訓學校是你的最佳選擇,畢竟學費都比較便宜,而且還可以學會各種小吃的核心調(diào)料制作方法,不用受其他人的控制,單憑這一點我都覺得很多學者會選擇培訓學校進行系統(tǒng)培訓。

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