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餐飲培訓(xùn)
合肥哪里有臭鱖魚培訓(xùn)?
來源:新食紀 時間:2020-01-02 17:33:16        瀏覽:461
  合肥哪里有臭鱖魚培訓(xùn)?徽州臭鱖魚,是徽式風(fēng)味名菜的代表菜品。其統(tǒng)稱“桶鮮魚”,又俗稱“腌鮮魚”。所謂“腌鮮”,在徽州土話中就是臭的意思。此菜歷經(jīng)200多年歷史,至今還有如此影響力,關(guān)鍵在于它的特殊性,

  合肥哪里有臭鱖魚培訓(xùn)?徽州臭鱖魚,是徽式風(fēng)味名菜的代表菜品。其統(tǒng)稱“桶鮮魚”,又俗稱“腌鮮魚”。所謂“腌鮮”,在徽州土話中就是臭的意思。此菜歷經(jīng) 200 多年歷史,至今還有如此影響力,關(guān)鍵在于它的特殊性,烹制前腌制后的鱖魚聞起來臭,烹制后的鱖魚吃起來香。既保持了鱖魚的本味原汁,肉質(zhì)又醇厚入味,同時骨刺與魚肉分離,肉成塊狀。

合肥哪里有臭鱖魚培訓(xùn)?

       臭鱖魚培訓(xùn)內(nèi)容

  1.講述臭鱖魚的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

  2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

  3.臭鱖魚的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

  4.各個口味的臭鱖魚的制作方法與搭配技巧。

  5.講解臭鱖魚的具體流程及操作方法;

  6.設(shè)備器具采購?fù)緩?、要求和使用方法?/p>

  7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避,經(jīng)營的模式和管理方法。

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課程數(shù)量: 76
老師人數(shù):0
機構(gòu)名稱: 合肥新食紀餐飲技術(shù)咨詢有限公司
創(chuàng)立時間: 2011-08-18
培訓(xùn)地點: 瑤海區(qū)
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