油炸燒烤是指將食品裹上用脆漿粉，加清水調(diào)成脆漿糊，可便炸熟后的食品外酥里嫩,油炸不同于燒烤，油炸食物侵入食用油中加熱，通過(guò)高溫的油來(lái)炸出香脆的燒烤，這種燒烤做法是無(wú)煙制的。

　　很多人會(huì)認(rèn)為明明是油炸食品，為什么要叫燒烤呢?那是因?yàn)橛驼ǔ鰜?lái)的食品跟炭火燒烤的味道是完全一樣的，所以故稱為油炸燒烤。

　　油炸燒烤是近幾年才出現(xiàn)的新烹飪法，受到很多人的追捧，油炸燒烤在過(guò)去的時(shí)間里對(duì)人類(lèi)一直都是一種形式與味覺(jué)的誘惑,油炸食品的主要特點(diǎn)是很香,很脆,深得人們喜愛(ài)。

合肥頂正合作方式：

　　1.油炸燒烤培訓(xùn),含技術(shù)費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

合肥頂正油炸燒烤培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、各類(lèi)原料刀工練習(xí)。

　　2、各類(lèi)原料預(yù)處理方法。

　　3、魚(yú)類(lèi)腌制技術(shù)。

　　4、海鮮類(lèi)腌制技術(shù)。

　　5、青菜類(lèi)串卷制作技術(shù)。

　　6、特制燒烤醬、燒烤汁調(diào)制技術(shù)。

　　7、燒烤油料配方。

　　8、燒烤的調(diào)料配方。

　　9、無(wú)煙燃?xì)鉅t烤制技術(shù)。

　　10、各種味型調(diào)制技術(shù)。

　　炸串是小吃界的品牌，其以的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)同行，成為人人皆知的產(chǎn)品，炸串引爆巨大的商機(jī)，值得關(guān)注，滾滾財(cái)富靠吃出來(lái)，炸串培訓(xùn)項(xiàng)目誠(chéng)邀您的培訓(xùn)，炸串古時(shí)稱白脯，后發(fā)展于四川，現(xiàn)在，炸串由于在口味上的獨(dú)特和在經(jīng)營(yíng)上的別具一格，很快得到了顧客的認(rèn)可和喜愛(ài)。希望我們的特色菜品，能時(shí)常成為您餐桌上的美味。