在小時候，在烘焙店看到最多就是一種香香脆脆的脆底小面包，那時候感覺只要是蛋糕店好像都有這種小面包，軟軟的面包，配上香香脆脆的蜂蜜底部，想想都忍不住流口水。
 

  制作蜂蜜脆底小面包需要準(zhǔn)備的食材有：

  主面團(tuán)：蛋液20克、黃油15克、低筋面粉50克、糖30克、鹽1克、酵母2克、高筋面粉150克、牛奶115克、蜂蜜20克；

  底部面團(tuán)：白糖10克、低筋面粉20克、芝麻5克；

  制作蜂蜜脆小面包的步驟：

  1.將制作主面包的材料除了黃油，按照底層液體、粉類和其他放進(jìn)做面包機(jī)里，然后啟動揉面程序，揉搓30分鐘左右；

  2.把黃油隔水加熱進(jìn)行軟化，然后把軟化的黃油加入面包機(jī)里，繼續(xù)啟動揉面程序，揉搓至光滑，然后啟動發(fā)酵程序，把面團(tuán)發(fā)酵到2倍左右大；

  3.把發(fā)酵好的面團(tuán)取出，然后捶打幾下，把里面的空氣排出去，然后再把面團(tuán)分成等量的小面團(tuán)；

  4.取一份小面團(tuán)，然后用搟面杖把面團(tuán)搟成牛舌形，然后選擇一邊卷起，接著從中間把面團(tuán)切開，然后按照這種方法把其他的小面團(tuán)處理好；

  5.接下來制作底部用的面團(tuán)，將底部面團(tuán)的材料混合在一起，然后揉搓均勻，然后分成和和前面的小面團(tuán)的分?jǐn)?shù)；

  6.將小面包胚底部蘸上水，然后把底部的小面團(tuán)粘上；

  7.將烤盤刷一層油，然后把面包均勻的擺放在上面，中間要有一定的間隔，然后放在烤箱中發(fā)酵，在烤箱中放一碗水，發(fā)酵到兩倍左右大的時候，我們在面包上加上適量的色拉油，然后在撒上一點(diǎn)芝麻；

  8.將把烤盤放入烤箱烘焙，溫度180度，烘焙20分鐘左右，面包出爐之后，我們再在上面刷上蜂蜜水，蜂蜜脆底的小面包就做好了。

  是不是很簡單，讓我們一起來重溫童年的味道！