烤豬蹄，是一種新的特色燒烤菜肴。色、香、味具佳，一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一，在民間人們把豬蹄稱為"美容食品"，可以與熊掌比擬。秉承了國人的傳統(tǒng)飲食文化，又在此基礎(chǔ)之上突破了傳統(tǒng)的烹制方法。烤豬蹄是把豬蹄與燒烤完美結(jié)合起來，而推出的一道人間美食。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、了解各種烤蹄的醬的作用及分類、選料及加工。

2、講解各種腌料的調(diào)制配比。

3、各種主料的腌制及配料的處理。

4、烤制及調(diào)味技術(shù)。

【培訓(xùn)流程】

第一階段

理論學(xué)習(xí)：

1.技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等、項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

示范講解：

1.專業(yè)老師手把手教學(xué)

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

第二階段

食材的處理、準(zhǔn)備配料等全套技術(shù)，學(xué)會為止。

學(xué)習(xí)時間：不限制學(xué)習(xí)時間,手把手教學(xué),學(xué)會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

第三階段

開店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術(shù)升級、就業(yè)保障

【后期扶持】

1、根據(jù)投資能力指導(dǎo)選址及經(jīng)營模式及管理技巧。

2、據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案、分析整體店面的投資預(yù)算。

3、根據(jù)當(dāng)?shù)叵M水平，合理設(shè)定銷售價格及營銷方案。

4、教學(xué)員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設(shè)備，以方便大家開店經(jīng)營

5、學(xué)員享有后期技術(shù)升級服務(wù)，常年免費咨詢。

【關(guān)于我們】

杭州金凌餐飲培訓(xùn)學(xué)校專業(yè)從事餐飲培訓(xùn)教育，也是華東地區(qū)中西式烹飪，小吃培訓(xùn)，西式面點，中式面點、奶茶飲品，咖啡調(diào)酒等技術(shù)研發(fā)基地，主營：奶茶培訓(xùn)、西點培訓(xùn)、早點培訓(xùn)、廚師培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、飲品培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、調(diào)酒培訓(xùn)、火鍋培訓(xùn)、煲仔飯培訓(xùn)、小吃培訓(xùn)、鹵菜培訓(xùn)、炸雞培訓(xùn)、手抓餅培訓(xùn)，牛肉粉絲湯、餐飲培訓(xùn)等，是省內(nèi)一所按照顧客所需，傳授技術(shù)的培訓(xùn)機構(gòu)。長期從事餐飲新品的研發(fā)、創(chuàng)新，以手 把手、一對一，小班教學(xué)，全實踐操作的培訓(xùn)模式，按照學(xué)員需求進行量身定做培訓(xùn)計劃，切合實際的市場經(jīng)營理念，堅持誠信教學(xué)，保證品質(zhì)，共創(chuàng)社會價值;全 天候接受小班報名，滾動式開班，專業(yè)技師手把手教學(xué)的教學(xué)理念，多年來培養(yǎng)造就了一批又一批餐飲業(yè)的小老板及專業(yè)技術(shù)人才，并建立起完善的服務(wù)保障體系。 中心為學(xué)員免費提供開業(yè)前的各項指導(dǎo)，店面設(shè)計策劃及籌備工作，讓學(xué)員真正創(chuàng)業(yè)無憂。