炒菜的技術(shù)哪里有教學(xué)？現(xiàn)在人們生活水平也在不斷攀升，很多炒菜都是非常美味的，學(xué)炒菜技術(shù)就到貴陽黔品鼎匯餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，貴陽黔品鼎匯師資力量雄厚，收費(fèi)合理，是廚藝學(xué)習(xí)者的最好選擇。創(chuàng)業(yè)做餐飲最重要的是掌握好手藝，下面貴陽黔品鼎匯教大家一些炒菜的基本技巧。

　　1.熱鍋冷油!熱鍋不是熱的一點(diǎn)點(diǎn)啊，是要非常熱啊!廚房的爐溫都是五六百度以上的，不要怕燒壞鍋啊!盡管讓鍋燥起來!不燒至冒煙的鍋不是好鍋!家用爐頭起碼得大火燒個(gè)兩分鐘(或以上)才夠熱好嗎!?張開手伸進(jìn)鍋感受一下，然后一圈冷花生油燙下去!立馬給起鍋料頭爆香(姜蒜)再下碼炒菜，鍋氣杠杠滴好伐!

　　2.食材干身!很多的家用爐頭都是火力不足的，菜什么的洗完下鍋前要瀝干水啊!肉炒之前要么焯水要么過油燙一下!不然濕淋淋的食材下鍋，溫度下去，鍋氣就帶不起來了懂伐?

　　3.份量要少!家用爐頭火力不足，八人份的菜一鍋炒還說什么鍋氣啊!能熟都不錯(cuò)了好伐!?具體要炒的份量給不出來啊，看官們要自己掂量爐頭火力，量是越少越好滴!

　　只要會配點(diǎn)味，根據(jù)上面三點(diǎn)做出來的菜就很不錯(cuò)可以上個(gè)臺面了，都是本人在廚房的實(shí)戰(zhàn)總結(jié)，對大部分菜式適用。

　　創(chuàng)業(yè)做餐飲行業(yè)味道很重要，創(chuàng)業(yè)者一定要經(jīng)過專業(yè)的培訓(xùn)。學(xué)炒菜技術(shù)就到貴陽黔品鼎匯，師傅一對一手把手教學(xué)，師傅會把技術(shù)要領(lǐng)和配方詳細(xì)為學(xué)員講解，直到學(xué)員學(xué)會為止。如果你還有其它不明白的地方，可以直接與我們聯(lián)系，我們會為你詳細(xì)解答。