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大數(shù)據(jù)告訴你三伏天什么飲品最好賣
來源:美食可尋 時(shí)間:2018-07-24 10:34:24        瀏覽:189
今年的三伏天太熱了,上海率先突破40℃,北京、杭州也不甘落后,別的城市我就不點(diǎn)名了,歡迎小伙伴們到本文留言區(qū)報(bào)告天氣。 到餐廳吃飯,除了爽快的空調(diào)冷氣,進(jìn)門后我最想要

  今年的三伏天太熱了,上海率先突破40℃,北京、杭州也不甘落后,別的城市我就不點(diǎn)名了,歡迎小伙伴們到本文留言區(qū)報(bào)告天氣。

  到餐廳吃飯,除了爽快的空調(diào)冷氣,進(jìn)門后我最想要一杯爽口的冷飲。要是服務(wù)員熱情地為我倒上了一杯熱茶,我肯定會頭也不回地走人(在搞我嗎)。

  So,酷暑里像我這樣挑剔的顧客最愛什么飲品?這份數(shù)據(jù)報(bào)告也許可以幫你做出判斷。

  最近,第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心(CBNData)發(fā)布了《2017線上飲料相關(guān)消費(fèi)系列研究》(以下簡稱《報(bào)告》)。CBNData《報(bào)告》基于阿里巴巴大數(shù)據(jù),通過洞察2016年4月到2017年3月各年齡段消費(fèi)人群對于不同飲料品類的偏好特征以及購買行為,還原國民飲料消費(fèi)現(xiàn)狀。

  CBNData《報(bào)告》發(fā)現(xiàn),從地域看上海和北京成為線上飲料購買偏好度最高的兩大城市,從消費(fèi)人群上看23~35歲女性成為名副其實(shí)的“飲君子”,博愛眾生,各品類飲料的購買占比排名靠前;從品類看來紅茶、綠茶和烏龍茶在線上茶飲料市場了占了較大的份額,依舊是主流趨勢;而在極致健康化的果蔬汁品類中,混合型果汁更容易受到大家的青睞。

  天時(shí)地利人“喝”

  關(guān)鍵詞:夏季 上海 北京 女白領(lǐng) 礦泉水

  俗話說得好“小暑不算熱,大暑三伏天”。每年七月開始,便是普羅大眾接受“陽光恩澤”的時(shí)節(jié),直到9月底,太陽的熱情才會有所退卻,這樣的氣候特點(diǎn)也直接影響著國民的線上飲料消費(fèi),根據(jù)CBNData《報(bào)告》顯示,7、8、9月是線上飲料高峰旺季,即使是電商大促的11月也未能超越國民在夏季的“渴”望。

  作為夏季常年高溫預(yù)警的魔都上海和帝都北京也成為了線上飲料購買偏好的城市一、二名!而都市白領(lǐng)女性也成為近幾年明星品牌的目標(biāo)人群,從線上人群看,敢于嘗鮮與涉獵較廣的23~35歲女性是線上飲料相關(guān)的主要消費(fèi)人群。

  

 

  

 

  此外,從選購需求上來看,飲品不僅需要滿足消費(fèi)者的生理需求,也需要了解消費(fèi)者的味蕾。越是純粹的飲品在品質(zhì)上做到升級,其中礦泉水就是一個(gè)很好的表現(xiàn)。在線上各品類飲料銷售中,礦泉水/純凈水銷量占比是最高的,且在購買頻次上也具有領(lǐng)先優(yōu)勢,一方面升級同時(shí)較有味飲料仍存在價(jià)格優(yōu)勢,另一方面,對于追求低卡路里的消費(fèi)者而言,健康環(huán)保,國民飲品,非其莫屬!

  

 

  雨露均沾,亦有偏愛

  關(guān)鍵詞:紅茶 綠茶 烏龍茶 含乳飲料

  近年來,受到國民健康意識的驅(qū)動,以及國民消費(fèi)品質(zhì)化的趨勢影響,飲料市場推陳出新加速,但即使是在飲品選擇眾多的情況下,消費(fèi)者亦有既定的選擇偏好區(qū)間。

  根據(jù)CBNData《報(bào)告》顯示,2017年線上各品類飲料銷量是2016年同期的兩倍有余,其中,茶飲料、含乳飲料和礦泉水/純凈水銷量增速分別位列前三,其中,茶飲料得益于茶文化在消費(fèi)者心中的健康形象;含乳飲料憑借益生菌等健康概念打開“城市亞健康”一族的熱門市場;而礦泉水/純凈水也通過包裝和品質(zhì)上的升級,進(jìn)軍高階市場。

  

 

  此外,根據(jù)CBNData《報(bào)告》顯示,線上飲料總體客單價(jià)整體較上一年同期有所降低,相比之下,常青樹茶飲料和新晉健康網(wǎng)紅含乳飲料正在日益獲得消費(fèi)者的偏愛,客單價(jià)反而顯小幅上漲,二者在年人均購買頻次上亦銷售表現(xiàn)良好。而種類繁多的線上茶飲料市場上,紅茶、綠茶、烏龍茶三種口味的產(chǎn)品市場占比最多,在消費(fèi)者中具有較高的認(rèn)知度與忠誠度。

  

 

  果蔬汁爆款,正在路上

  關(guān)鍵詞:輕斷食 純果蔬汁 混合果蔬汁

  前幾年,在帝都和魔都等城市風(fēng)靡至今的“輕斷食”style的冷榨液壓型蔬果汁在線上銷售表現(xiàn)不菲,隨著消費(fèi)升級,純果蔬汁不僅保質(zhì)期更短,價(jià)格更貴,至少25元以上一瓶,卻獲得了大批白領(lǐng)的追捧,原因就在于“輕斷食”的概念迎合了時(shí)下都市白領(lǐng)的健康需求。

  根據(jù)CBNData《報(bào)告》顯示,對比純果蔬汁與濃縮果蔬汁的銷售額發(fā)現(xiàn),逢促銷季兩者價(jià)格差距不大的情況下,更加健康的純果蔬汁的銷售額有了一定的上漲,可見,純果蔬汁還未成大眾化消費(fèi)的趨勢,但已具備一定的潛在需求。

  

 

  與此同時(shí),在各品類飲料中,唯果蔬汁的復(fù)購率是較2016年同期有所增長的。可見,在整體市場大量新品涌入,各品類飲料的目標(biāo)受眾均或多或少被分流時(shí),主打健康品質(zhì)概念果蔬汁品牌的品牌忠誠度較為鞏固,也有可能是消費(fèi)者的選擇尚有限,從線上品類分布來看目前純果蔬汁市場上占據(jù)較多的是混合果蔬汁和橙汁,果蔬汁仍是品質(zhì)升級后的潛力市場,值得期待更多待開發(fā)的天然產(chǎn)品。

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