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肥腸粉說起來和酸辣粉也有相似之處,都是用的紅薯粉做的,不過肥腸粉跟酸辣粉比肥腸粉就比較高大上了,因為肥腸的處理也是非常講究的,比酸辣粉的制作流程要負責一點,味道不用說了,經(jīng)過鹵制、紅燒的肥腸顯得格外誘人,湯汁也帶著紅燒的香味,加上一小搓香菜,別提多好吃,不過香菜這個也是見仁見智的,有的極愛,有的卻極討厭,肥腸其實也是的,不過處理的好的肥腸沒有其他異味,能接受的人也很多,不然為什么肥腸粉會那么受到歡迎呢,是吧!
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實踐操作內(nèi)容
1.肥腸粉的系統(tǒng)講述;
2.肥腸粉原料的選購;
3.肥腸粉食材的預加工;
4.肥腸粉制作的基本標準;
5.肥腸粉制作的制作步驟;
6.肥腸粉經(jīng)營定價原則;
7.培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
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