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黃燜雞米飯又叫香雞煲,濃汁雞煲飯。是歷史傳統(tǒng)名吃,起源于濟(jì)南。最早時(shí)期,濟(jì)南府魯菜名店"吉玲園"由于名廚云集,佳肴迭出而紅極一時(shí)。各商富賈,達(dá)官顯貴紛至沓來(lái)。與當(dāng)時(shí)的"匯泉樓",聚豐德"并稱(chēng)省城三大名店。其招牌菜"百草黃燜雞”更是深受時(shí)任山東領(lǐng)導(dǎo)人的喜愛(ài),他曾為此賞銀三十塊,并稱(chēng)贊說(shuō):"此雞匠心獨(dú)運(yùn),是上品之上,當(dāng)為一絕。
選料精細(xì),必須是鮮嫩雞腿肉。
投料準(zhǔn)確,對(duì)所用主料都需嚴(yán)格過(guò)稱(chēng)下鍋。
鍋體講究,必須用江蘇宜興產(chǎn)的砂鍋,不能用金屬器皿。
烹飪講究,每次制作雞肉重量不得超過(guò)2斤,確保食料配比。
注重火功,一次制作的時(shí)間不得超過(guò)6分鐘,確保肉質(zhì)鮮嫩
湯濃味厚,二次收湯注重肉香及口感,老湯亦純美無(wú)比。
本中心的培訓(xùn)項(xiàng)目:1:燒烤技術(shù) 2:麻辣燙技術(shù) 3:油炸技術(shù) 4:鐵板燒技術(shù) 5:涼粉涼面 6:鹵菜系列 7:涼菜系列 8:長(zhǎng)沙臭豆腐 9:醬香餅技術(shù) 10:正宗重慶酸辣粉技術(shù)11:砂鍋蓋碼飯系列培訓(xùn) 12:珍珠奶茶系列 13:湯粉系列 14:臭豆腐培訓(xùn) 15:特色火鍋 16:土豆粉技術(shù)培訓(xùn) 17:鐵板魷魚(yú) 18:粥類(lèi)培訓(xùn) 19:鴨霸王/醬板鴨技術(shù)培訓(xùn) 20:酸辣粉培訓(xùn) 21:現(xiàn)磨豆?jié){技術(shù) 28:麻辣香鍋培訓(xùn) 29:特色菜系列 30:蒸菜系列培訓(xùn) 31特色烤魚(yú)培訓(xùn) 32:印度飛餅技術(shù)培訓(xùn) 33:奶茶冷飲技術(shù)培訓(xùn)等上百種小吃技術(shù)培訓(xùn)。
培訓(xùn)對(duì)象
本項(xiàng)目適合打工一族、畢業(yè)學(xué)生,待業(yè)在家有創(chuàng)業(yè)意愿的人群。不論你有經(jīng)驗(yàn)還是0基礎(chǔ),貴陽(yáng)誠(chéng)飛餐飲將手把手教會(huì)你正宗的黃燜雞米飯技術(shù),不管是學(xué)來(lái)創(chuàng)業(yè)還是給家人吃,都是不錯(cuò)的選擇!
以上就是關(guān)于黃燜雞米飯培訓(xùn)的內(nèi)容,想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù),我們有專(zhuān)業(yè)的烹飪老師,一對(duì)一教學(xué),包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來(lái),我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗,如果你覺(jué)得滿(mǎn)意,再留下來(lái)學(xué)習(xí)。
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