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課程級(jí)別高級(jí)
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培訓(xùn)周期1-7天
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培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué)
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課程費(fèi)用請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
遵義羊肉粉的名氣早在清代中葉就名揚(yáng)遐邇。凡來(lái)遵義品嘗過(guò)遵義羊肉粉的人,無(wú)不交口稱(chēng)贊。遵義人特別愛(ài)吃羊肉粉。尤其在冬季,吃一碗滾燙的羊肉粉,渾身暖和。去飯館進(jìn)餐的十分踴躍。當(dāng)?shù)赜幸环N習(xí)慣:每逢冬至這天,全城老幼都要吃一碗羊肉粉。說(shuō)這天吃羊肉粉,整個(gè)冬天都不冷。
打工不如自己創(chuàng)業(yè),俗話(huà)說(shuō),學(xué)會(huì)一個(gè)技術(shù),致富整個(gè)家庭。加入貴陽(yáng)飄味香小吃,輕松致富創(chuàng)業(yè)
貴陽(yáng)飄味香小吃美食培訓(xùn)學(xué)校(顧老師),感謝您一直以來(lái)對(duì)本校的支持和認(rèn)可,現(xiàn)在學(xué)校優(yōu)惠活動(dòng)…………學(xué)一樣送一樣!,一份學(xué)費(fèi)可以同時(shí)兩個(gè)人來(lái)學(xué)習(xí),另培訓(xùn)早餐,夜宵,小吃,西點(diǎn),特色菜等技術(shù)。打工不如自己創(chuàng)業(yè),俗話(huà)說(shuō),學(xué)會(huì)一個(gè)技術(shù),致富整個(gè)家庭
貴陽(yáng)飄味香小吃美食培訓(xùn)學(xué)校全年開(kāi)設(shè)的班級(jí)有:小吃培訓(xùn)班.早點(diǎn)培訓(xùn)班.特色餅培訓(xùn)班.油炸培訓(xùn)班.燒烤培訓(xùn)班.面點(diǎn)培訓(xùn)班.鹵肉培訓(xùn)班.涼菜培訓(xùn)班.串串香培訓(xùn)班.包子系列培訓(xùn)班.健康大油條培訓(xùn)班.火鍋培訓(xùn)班.香辣干鍋培訓(xùn)班.雜糧燒餅培訓(xùn)班.粥培訓(xùn)班.時(shí)尚冷飲、面包蛋糕等
羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉(也稱(chēng)作“米線(xiàn)”)。其做法是:先將羊肉純好,先將米粉在開(kāi)水鍋里燙三次,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片,這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的,澆上鮮紅的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。較后加入純過(guò)的羊湯。這樣做出來(lái)的羊肉粉,熱氣騰騰,香氣撲鼻,十分誘人。
吃羊肉粉較講究的是吃原湯味。一般說(shuō),遵義居民喜歡選擇思南縣一帶產(chǎn)的矮腳山羊,因?yàn)檫@一帶山羊肉質(zhì)細(xì)嫩,腥臊味少。當(dāng)天宰殺剝皮,不用水洗就可放入鍋。熬羊肉湯時(shí)先將鮮羊肉放入鍋中,小火慢燉,羊肉湯清而不濁,鮮而不腥。除去肉和骨之外,再用一兩只母雞,佐以少許冰糖,這樣的湯尤為鮮美。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
● 香料進(jìn)一步處理
● 認(rèn)識(shí)熬湯所需材料
● 熬湯材料的清洗
● 原材料的處理
● 羊肉湯的熬制
● 羊肉的制作
● 羊雜的制作
● 辣椒的制作:油辣椒的制作
● 裝碗方法
● 成本分析
● 開(kāi)店指導(dǎo)
【培訓(xùn)過(guò)程】
實(shí)操課:培訓(xùn)過(guò)程先從選材開(kāi)始到遵義羊肉粉的全部過(guò)程,秘方的配制,熬湯的制作過(guò)程等等。都有專(zhuān)業(yè)的師傅手把手的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)每一位學(xué)員,要每位學(xué)員親自動(dòng)手制作,直到學(xué)會(huì)為止。
【培訓(xùn)時(shí)間】
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右,視個(gè)人情況而定。公司承諾:傳授正宗配方;現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐學(xué)習(xí);支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí);包教包會(huì)!讓每位學(xué)員高高興興的來(lái),開(kāi)開(kāi)心心的走!
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