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餐飲培訓(xùn)
長(zhǎng)沙學(xué)北京烤鴨技術(shù)怎么樣?培訓(xùn)該項(xiàng)目需要多少錢?
來(lái)源:食尚香 時(shí)間:2020-12-15 11:05:57        瀏覽:747
北京烤鴨之所以成為京師傳統(tǒng)佳肴,馳名中外,是因?yàn)樗哂腥齻€(gè)特點(diǎn):首先是它具有優(yōu)質(zhì)的原料——北京填鴨:北京填鴨品種好,體形肥厚、膚色潔白、肌肉細(xì)嫩、有脂肪層??绝喌某苑?,是首先以利刀將其削為薄片,用烙制

北京烤鴨之所以成為京師傳統(tǒng)佳肴,馳名中外,是因?yàn)樗哂腥齻€(gè)特點(diǎn):首先是它具有優(yōu)質(zhì)的原料——北京填鴨:北京填鴨品種好,體形肥厚、膚色潔白、肌肉細(xì)嫩、有脂肪層??绝喌某苑?,是首先以利刀將其削為薄片,用烙制好的荷葉餅涂上甜面醬,然后放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之,極為香美。

北京烤鴨培訓(xùn)

北京烤鴨培訓(xùn)內(nèi)容:

1、核心技術(shù)傳授:烤鴨技術(shù)配方資料、藥材配方資料、腌制技術(shù)配方資料、烤制技術(shù)配方資料、香料包技術(shù)配方資料、烤鴨醬技術(shù)配方資料、等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會(huì)自己獨(dú)立開(kāi)店)。

2、操作技巧:鴨子的處理,天然香辛料腌制,幾十種香料香膏鴨子上色,烤制時(shí)間溫度控制,面皮制作烤鴨醬制作。

烤鴨的種類:

北京烤鴨培訓(xùn)

北京烤鴨、果木烤鴨、啤酒烤鴨,茶油鴨等等。

項(xiàng)目分析

1、投資?。簾o(wú)需門面、無(wú)需裝修,有店面的在不影響現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的情況 下額外增加 一個(gè)贏利點(diǎn),或者擺攤,就可輕松掙錢當(dāng)老板;

2、利潤(rùn)高:通過(guò)對(duì)以往學(xué)員的跟蹤調(diào)查,大部分學(xué)員月獲利可 達(dá)三千元,生意好的課達(dá)七千元左右,這是經(jīng)營(yíng)一個(gè)點(diǎn)所獲利潤(rùn) ,如同時(shí)經(jīng)營(yíng)2-3個(gè)店,效益更客觀;

3、風(fēng)險(xiǎn)低:造型精美,流動(dòng)方便,無(wú)論在商場(chǎng)、超市、繁華街 道、夜市、旅游點(diǎn)、學(xué)校等地都可以放心經(jīng)營(yíng),眾多的品種、 齊全的口味,烤制時(shí)散發(fā)出誘人的香味,令食客聞香而來(lái),所到 之處家家好生意,只要你認(rèn)真去做,就可以走上穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)賺錢之路。

4、快捷美味營(yíng)養(yǎng):屬休閑速食業(yè),立等可取,最長(zhǎng)不超過(guò)3分鐘 ,快捷、方便,可坐店亦可外賣,靈活經(jīng)營(yíng),小本賺大錢;口感外 酥里嫩,香而不膩,美味盡顯,綠色食品、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生,吃了放心。

北京烤鴨做法步驟:

北京烤鴨的烤制,分明爐(即掛爐)和燜爐兩法。全聚德烤鴨店的特色,就是使用掛爐烤法烤制,它是從清宮廷御膳房烤制乳豬特制的掛爐方法移植過(guò)來(lái)的。所烤出的鴨子,表面色澤金黃油亮,外酥香而里肉嫩,別有一種特殊的鮮美味道。

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課程數(shù)量: 20
老師人數(shù):0
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創(chuàng)立時(shí)間: 2016-08-01
培訓(xùn)地點(diǎn):
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