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餐飲培訓(xùn)
長(zhǎng)沙培訓(xùn)燒餅技術(shù)靠譜嗎?
來源:食尚香 時(shí)間:2020-01-16 18:08:51        瀏覽:366
  長(zhǎng)沙培訓(xùn)燒餅技術(shù)靠譜嗎?食尚香燒餅主要以老北京烤制、烙制的燒餅、火燒為主,結(jié)合陜西、陜西風(fēng)味,是主食窗口的熱賣產(chǎn)品。本專業(yè)以傳統(tǒng)、大眾化流行口味為主,樸實(shí)、接地氣,配方標(biāo)準(zhǔn)化,無需基礎(chǔ)便可學(xué)會(huì)?!?/div>

  長(zhǎng)沙培訓(xùn)燒餅技術(shù)靠譜嗎?食尚香燒餅主要以老北京烤制、烙制的燒餅、火燒為主,結(jié)合陜西、陜西風(fēng)味,是主食窗口的熱賣產(chǎn)品。本專業(yè)以傳統(tǒng)、大眾化流行口味為主,樸實(shí)、接地氣,配方標(biāo)準(zhǔn)化,無需基礎(chǔ)便可學(xué)會(huì)。

  燒餅,屬大眾化的烤烙面食,品種頗多,有大餅、烤餅、縉云燒餅、溫縣古面坊傳統(tǒng)(老面)燒餅、傳統(tǒng)燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發(fā)面堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉(zhuǎn)燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個(gè)花樣。

長(zhǎng)沙培訓(xùn)燒餅技術(shù)靠譜嗎?

  燒餅技術(shù)培訓(xùn)班授課內(nèi)容:

  1、基礎(chǔ)技術(shù)

  面粉的選擇、高筋粉、中筋粉、低筋粉的鑒別;和面技術(shù)要領(lǐng)和手法;搓條、下劑子;包油包酥手法;搟制技術(shù)。

  2、油酥的制作方法

  油、面的比例;油、面調(diào)和技術(shù)

  3、成品學(xué)習(xí)制作

  老北京芝麻醬燒餅(麻醬椒鹽,烤制、烙制兩款)

  芝麻醬糖燒餅(甜口,早點(diǎn)、主食廚房常用)

  油酥燒餅(椒鹽、咸口,烙制)

  黃橋燒餅(火腿+板油丁、咸餡,烤制)

  一品燒餅(肉餡+香菇,咸餡,烤制)

  螺絲燒餅(椒鹽、咸口,烙制)

  糖火燒(紅糖+麻醬,微甜,烤制)

長(zhǎng)沙培訓(xùn)燒餅技術(shù)靠譜嗎?

  以上就是關(guān)于燒餅培訓(xùn)的內(nèi)容,想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù),歡迎來長(zhǎng)沙食尚香小吃培訓(xùn)中心,我們有專業(yè)的烹飪老師,一對(duì)一教學(xué),包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來,我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗,如果你覺得滿意,再留下來學(xué)習(xí)。

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食尚香

長(zhǎng)沙食尚香小吃培訓(xùn)中心

課程數(shù)量: 20
老師人數(shù):0
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創(chuàng)立時(shí)間: 2016-08-01
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