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餐飲培訓(xùn)
長沙火鍋制作,掌握火鍋核心技術(shù)
來源:美滋滋 時(shí)間:2019-10-15 16:29:35        瀏覽:437
  火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙,辣咸鮮,油而不膩,暴汗淋漓,酣暢之極,解郁除濕,適于山川之氣候,今發(fā)展為鴛鴦鍋,麻辣清淡各別,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品?;疱?熱辣鮮香,口味醇厚,深受大眾喜愛。更有氣氛熱烈,特別適合聚會(huì)。川渝不分家,火鍋更是以麻辣聞名。正宗地道的傳統(tǒng)火鍋底料都是大鐵鍋炒,炒一鍋火鍋底料時(shí)間最少3個(gè)小時(shí)以上。

  火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙,辣咸鮮,油而不膩,暴汗淋漓,酣暢之極,解郁除濕,適于山川之氣候,今發(fā)展為鴛鴦鍋,麻辣清淡各別,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品?;疱?熱辣鮮香,口味醇厚,深受大眾喜愛。更有氣氛熱烈,特別適合聚會(huì)。川渝不分家,火鍋更是以麻辣聞名。正宗地道的傳統(tǒng)火鍋底料都是大鐵鍋炒,炒一鍋火鍋底料時(shí)間最少3個(gè)小時(shí)以上。至于火鍋底料,首先從油色香氣能分辨出是否達(dá)到效果。油色鮮明紅亮,氣味純正則讓人欲罷不能。兌鍋也是非常有講究的,兌鍋可謂“八仙過海各顯神通”,一千個(gè)師傅一千個(gè)味道。

火鍋

  對(duì)于干火鍋這行的人來說,如果自己不掌握核心技術(shù)的話,請(qǐng)個(gè)廚師一個(gè)月要花幾千元的工資不說,最終還得看師傅臉色,根本不劃算也不保險(xiǎn)。所以,必須自己懂核心技術(shù),這是你開火鍋店賺錢的最可靠的法寶。在長沙優(yōu)尚火鍋技術(shù)培訓(xùn)中心學(xué)了技術(shù)回去,開店當(dāng)老板的完全不用請(qǐng)廚師了,自己完全可以獨(dú)當(dāng)一面,從核心技術(shù)到經(jīng)營管理完全可以獨(dú)當(dāng)一面。

  火鍋培訓(xùn)內(nèi)容:

  1、原料、香料識(shí)別、鑒定、特點(diǎn)、作用的學(xué)習(xí)

  2、.火鍋底料炒制,核心配方。

  3、火鍋制作流程及配方詳解。

  4、火鍋的調(diào)味技巧及常見問題的處理。

  5、不同地方不同季節(jié)不同味型的調(diào)制技術(shù)。

  6、常見火鍋菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)

火鍋

  長沙優(yōu)尚火鍋技術(shù)培訓(xùn)中心傳授的正宗火鍋系列技術(shù),不干燥、不燥熱、油而不膩;不渾湯、不糊鍋、清爽自然;不上火、不長痘、中藥配制;顏色紅亮、回味悠長、不加任何色素;香味持久、久煮不變味、不變色;不使用任何有害化學(xué)物質(zhì),真正讓顧客安全、放心,讓創(chuàng)業(yè)者經(jīng)營起來省心。

       以上就是小編今天為大家分享的全部內(nèi)容了,如果有意向?qū)W習(xí),可以直接聯(lián)系我們。

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