長春哪家教學(xué)的火鍋技術(shù)最正宗？麻辣火鍋發(fā)源于重慶。大約是在清道光年間，重慶的筵席上才開始有了毛肚火鍋。毛肚火鍋的起源和由來，說法不一，它的由來和淵源，值得探討。據(jù)老街坊說：毛肚火鍋起源于清末民初，重慶碼頭和街邊下力人吃的廉價實(shí)惠的街頭大眾飲食攤上的“水八塊”。水八塊全是牛的下雜(毛肚、肝腰和牛血旺)，生切成薄片擺在幾個菜品不同的碟子里，食攤泥爐上砂鍋里煮起麻辣牛油的鹵汁，食者自備酒，自選一格，站在攤前，拈起碟里的生片，且燙且吃。吃后按空碟子計價。價格低廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，吃得方便熱烙，所以受到碼頭力夫、販夫走卒和城市貧民的歡迎。

　　火鍋培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、認(rèn)識火鍋專用藥材香料;

　　2、認(rèn)識和制作火鍋調(diào)味品;

　　3、火鍋麻辣鮮香香味的特殊炒制，新油的制作;

　　4、火鍋底料的配料和炒制的注意事項;

　　5、火鍋老油和紅油的制作;

　　6、根據(jù)不同地區(qū)如何調(diào)整火鍋的味型;兌制火鍋、鴛鴦火鍋等;

　　7、鍋底渾湯的種類和各種處理方法等;

　　8、鴨腸的發(fā)制技術(shù);

　　9、腌制各種牛肉(如麻辣牛肉、嫩牛肉等)

　　10、學(xué)習(xí)菜品的刀工、刀法、保存;

　　11、成菜數(shù)量、菜品裝盤、菜品加工;

　　12、干貨的特殊發(fā)制方法;

　　13、火鍋店相關(guān)安全知識及注意事項;

　　14、創(chuàng)業(yè)服務(wù)，手把手服務(wù)，為你創(chuàng)業(yè)降低風(fēng)險成本，成功做老板

　　重慶火鍋的特點(diǎn)：

　　1、麻辣為主、多味并存

　　2、注重用湯、崇尚自然

　　3、刀工精細(xì)、變化靈活

　　4、選料廣泛、獨(dú)具一格

　　長春速食派餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)循環(huán)教學(xué)、隨到隨學(xué)，理論與實(shí)踐結(jié)合，一對一教學(xué)，手把手教。老師打下手，學(xué)員實(shí)踐操作，學(xué)會為止、技術(shù)配方絕不保留。不做夸大宣傳，一次性收費(fèi)，中途絕不亂收任何費(fèi)用，我們在此提醒學(xué)員不要貪圖便宜,學(xué)習(xí)便宜而粗糙的技術(shù)，技術(shù)學(xué)習(xí)不僅僅是一張配方那么簡單，而需要通過有經(jīng)驗老師細(xì)心指導(dǎo)每一個細(xì)節(jié)才能達(dá)到效果，對味道進(jìn)行仔細(xì)的比較。學(xué)員畢業(yè)后，老師可以指導(dǎo)學(xué)員購買香料、原材料。安排學(xué)員到實(shí)體店學(xué)習(xí)，在學(xué)員的要求下我們可以為你免費(fèi)指導(dǎo)在本市開店，我們還可以為外地學(xué)員電話指導(dǎo)，QQ指導(dǎo)服務(wù)，歡迎來此參觀，和免費(fèi)品嘗，滿意后，在報名學(xué)習(xí)。