北京培訓油波面哪里的味道比較好？油潑面培訓班是特色面食培訓中的其中一項。以陜西、山西油潑面培訓尤為重要。油潑面根據(jù)不同地區(qū)有不同的叫法“扯面、拽面、抻面”油潑面叫法之多。油潑面以獨到的香辣而文明世界，且獨到的烹制方法更是尤為引人矚目。

　　油潑面培訓

　　一、油潑面培訓的第一要點：油多但不過量。油潑面培訓班要求每位學員掌握油潑面每根面條帶油但油還不能存碗底的獨家技巧。

　　注：

　?、儆土窟^多留存碗底，會口感油膩。

　　②油量過少攪拌不勻稱味道更是淺薄。

　　二、油潑面培訓的第二要點：油熱但不過高。油潑面培訓班要求每位學員掌握油潑面潑油時的最佳溫度。

　　注：

　　①過高時辣子油色澤黑暗，不好看又不好吃伴有焦灼的味道。

　?、谶^低時辣子油獨到的香辣發(fā)揮不出來，色澤淺淡，味道輕薄。

　 油潑面培訓內(nèi)容：

　　1. 油潑面培訓蔬菜配料的處理方法。

　　2. 油潑面鹵子的秘制處理。

　　3. 詳細的做工流程和掌握潑油的技巧。

　　4. 熟練使用專業(yè)設備和購買渠道。

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