保定有教石鍋魚(yú)的培訓(xùn)班嗎？保定石鍋魚(yú)專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校就找保定勤盛源，勤盛源石鍋魚(yú)是以特色營(yíng)養(yǎng)健康為主要目的、以效勞顧客為核心，名廚配置的口感，新穎美味獨(dú)特吃法，加上營(yíng)養(yǎng)不上火的功效，更有百吃不厭多種美味融于一鍋，以吃經(jīng)典，吃享受，吃健康口號(hào)橫空出世，快速以專注健康，共贏財(cái)富形式風(fēng)靡大街小巷，獨(dú)特的口感、優(yōu)雅環(huán)境，科學(xué)的管理觀念，這就是石鍋魚(yú)的魅力之處。

制作亮點(diǎn)

制作石鍋魚(yú)味美色香、鮮嫩無(wú)比，食后回味無(wú)窮，我們都知道投資餐飲店，除了方位要選好、裝飾和效勞都要搞好，當(dāng)然您還需求掌握獨(dú)特手藝。石鍋魚(yú)味道就在于它的高湯.石鍋魚(yú)的主料選用草魚(yú)，選料很有講究。

制作特點(diǎn)：

1、石鍋魚(yú)鮮美味道在選用新鮮骨頭湯;湯是用骨頭在文火下歷經(jīng)16小時(shí)熬制而成，骨頭必須是新鮮的，骨頭湯也必須現(xiàn)做，不能循環(huán)重復(fù)利用。

2、石鍋魚(yú)主料選用鱸魚(yú)。魚(yú)片在入鍋前都必須用四成熱油燙過(guò)一遍，這樣魚(yú)片都卷起來(lái)，如果選用的魚(yú)不是鮮活的，那么魚(yú)片都是直的。等到石鍋里高湯加熱到翻滾，放入魚(yú)片，滾燙的石鍋慢慢地將魚(yú)片煲熟。

3、邊吃魚(yú)片邊煮配菜。根據(jù)客人的不同喜好，客人可以在吃完鱸魚(yú)后加入配菜，也可以邊吃鱸魚(yú)邊加入配菜，如黃豆芽、羊肉、蘿卜、藕片，味道都不會(huì)受影響。

教學(xué)方式：專業(yè)老師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作一對(duì)一講解，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) 、學(xué)員獨(dú)立完成成品制作，制作完成，老師點(diǎn)評(píng)給出指導(dǎo)改進(jìn)意見(jiàn)、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自我操作風(fēng)格。

教學(xué)內(nèi)容：

1：紅油制作學(xué)習(xí)如何使用各類天然香料熬制石鍋魚(yú)秘制紅油。

2：香辣醬制作學(xué)習(xí)如何使用豆瓣醬/黃豆醬/豆豉/花生末/香茅草/辣椒面/海鮮醬/花椒粉/熟芝麻/姜末/蒜末/調(diào)和油等食材制作香辣醬。

3：高湯制作學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架等食材熬制上等石鍋魚(yú)鮮湯。

4：殺魚(yú)/切魚(yú)片/腌魚(yú)學(xué)習(xí)如何殺魚(yú)、切魚(yú)片、腌魚(yú)、炸魚(yú)片。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握殺魚(yú)、切魚(yú)片、腌魚(yú)、炸魚(yú)片等方法知識(shí)。

5：雞肉/豬腳處理學(xué)習(xí)雞肉、豬腳等材料的改刀，以及去腥等知識(shí)。

6：烹飪菜品學(xué)習(xí)如何烹飪石鍋魚(yú)、石鍋雞、石鍋豬腳。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種原料的烹飪方法、技巧、湯料調(diào)味、配菜等知識(shí)。

培訓(xùn)時(shí)間：早9：00到晚5：00學(xué)習(xí)時(shí)間不限，一般2到五天，根據(jù)每個(gè)人基礎(chǔ)和接受能力而定;時(shí)間不限-包教包會(huì)，學(xué)員可以親自安排時(shí)間;在校學(xué)習(xí)期間提供吃住、包學(xué)習(xí)材料。保證每個(gè)學(xué)員都能順利畢業(yè)，成功開(kāi)店。

隨著時(shí)間流轉(zhuǎn)，石鍋魚(yú)踏入二十一世紀(jì)，隨著人們生活水平不斷提高，越來(lái)越多的人選擇石鍋魚(yú)作為自己創(chuàng)業(yè)投資項(xiàng)目。如果你也想經(jīng)營(yíng)石鍋魚(yú)項(xiàng)目，不如到我們保定勤盛源餐飲管理有限公司培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)技術(shù)開(kāi)家石鍋魚(yú)店鋪，是非常不錯(cuò)的選擇。