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一提到雞精和味精,相信很多人都知道,大家也都應該不陌生,它是我們平常生活調(diào)味的必備品,基本家家戶戶廚房里都有,雞精和味精是很好一種調(diào)味品,只是每家用的可能不一樣,有的用的是雞精,有的用的是味精,開天土雞精調(diào)味料,新鮮又美味,帶給你舌尖上的享受!
如果從大方面看,這兩者并沒有什么明顯的區(qū)別,但是在口感和營養(yǎng)上,還是有一些區(qū)別的。味精中的主要成分是谷氨酸鈉,它味道鮮美,可用以調(diào)味,但是卻沒什么營養(yǎng),還是一種比較純粹的調(diào)味劑。而雞精中含有比重很高的味精成分,但還是含有多種營養(yǎng)物質(zhì)。
優(yōu)質(zhì)的雞精是用新鮮的雞肉,雞骨,鮮雞蛋為主材料,通過蒸煮等多重工序,再配以味精,糖,鹽等多種輔料復合而成的。所以雞精除了味道比味精好外,營養(yǎng)價值也比味精高。現(xiàn)在市場上雞精種類非常多,在購買時要注意是不是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,在烹飪的時候也要注意,雞精本身含有一定鹽分,加入雞精后可以少加鹽或者不放鹽。
有很多人覺得味精對人體有害,但是這個認知是不對的。味精大多大米,玉米為原料,通過發(fā)酵提取出來的一種天然食物,不是化工合成的,所以味精對我們身體是沒有傷害的,適當食用對身體還是有益的。但是在炒菜時,味精一定要在快出鍋時加入。
以上就是小編今天帶來的全部內(nèi)容了,希望對大家有所幫助。
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