伴隨著生活品質(zhì)的提升，依據(jù)不一樣群體的口感特點(diǎn)，各式各樣的特色美食愈來愈多。其烹制手藝，口感多種多樣。今日所說的壇子雞也是一道特點(diǎn)小吃美食。壇子雞是騰沖知名的地方特色小吃，其色金黃雨潤、晶亮養(yǎng)眼、其色純正持久、不悶不膩餓、入口細(xì)品、皮脆柔嫩骨酥、滿口溢香。壇子雞有活血舒筋、清肺、健胃之功、尤為適合老人和小孩。

　　壇子雞課程內(nèi)容

　　1：鹵水

　　第一步，重點(diǎn)學(xué)習(xí)把握鹵水配料、熬制時(shí)間、火候、調(diào)味等常識(shí)。

　　2：糖色

　　第二步，重點(diǎn)學(xué)習(xí)運(yùn)用天然食材，依照科學(xué)辦法熬制糖色。

　　3：質(zhì)料處理

　　第三步，重點(diǎn)學(xué)習(xí)各類質(zhì)料的清潔、腌制、去腥等常識(shí)。

　　4：鹵制

　　第四步，重點(diǎn)學(xué)習(xí)把握鹵制時(shí)間、火候、上色等常識(shí)。

　　5：保留鹵水

　　第五步，重點(diǎn)學(xué)習(xí)鹵水依照傳統(tǒng)辦法保留，延伸運(yùn)用時(shí)間。

　　壇子雞學(xué)習(xí)優(yōu)勢(shì)

　　壇子雞，投資小小幾千元，購回加工材料和相關(guān)藥材及調(diào)料，準(zhǔn)備爐具、灶具及零雜用具，只要會(huì)做，1人即可加工，即可開店，也可流動(dòng)經(jīng)營，還可送貨外賣超市及批發(fā)代售，是一種小投入、成本低、收益可觀、無風(fēng)險(xiǎn)、上馬快的賺錢好門路。

　　壇子雞學(xué)習(xí)時(shí)間

　　學(xué)習(xí)時(shí)間可自由搭配，節(jié)假日不休息，隨到隨學(xué)。老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)踐操作為主。根據(jù)個(gè)人學(xué)習(xí)掌握能力，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般3-5天左右，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。

　　我們中山煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)院是正規(guī)大型餐飲培訓(xùn)學(xué)校，師資力量雄厚，擁有20多名烹飪師任教，每年培訓(xùn)全國各地幾萬名學(xué)員，使每一個(gè)學(xué)員實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)致富的夢(mèng)想。吃的與人類息息相關(guān)，經(jīng)營小吃永遠(yuǎn)不會(huì)被淘汰，只要掌握正宗的技術(shù)，就能賺取豐厚的利潤。中山煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)院就是一個(gè)讓你能夠?qū)W到各種小吃核心技術(shù)配方的餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，讓你輕輕松松學(xué)好小吃美食技術(shù)，開好餐飲店。