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廈門千頁糕做法培訓哪家好?
來源:威辰餐飲 時間:2020-01-06 10:22:24        瀏覽:917
  廈門千頁糕做法培訓哪家好?千頁糕是福建大名鼎鼎的地方特色面點。它如千層疊嶂,香潤軟糯、入口溶化,常被選作筵席的甜點。特別是福州的味和“千頁糕”,油潤無渣、吃不粘齒,味道清甜。揚名了數(shù)十年,一直深受

  廈門千頁糕做法培訓哪家好?千頁糕是福建大名鼎鼎的地方特色面點。它如千層疊嶂,香潤軟糯、入口溶化,常被選作筵席的甜點。特別是福州的味和“千頁糕”,油潤無渣、吃不粘齒,味道清甜。揚名了數(shù)十年,一直深受群眾喜愛。

廈門千頁糕做法培訓哪家好?

  千頁糕

  千頁糕的原料配方:豬肥膘肉1000克,精面粉1000克、白糖800克、酵母150克、泡打粉適量。

  千頁糕的做法:1、將切好的肥膘肉放入湯鍋,用旺火煮熟撈起,放入容器中,加入白糖拌勻。

  2、將面粉加入酵母、泡打粉、白糖、清水和成面團。

  3、將和好的面團搟成薄片,在中間灑上拌好的豬肥膘肉,然后將其中的一邊對折,再加入一層豬肥膘肉,另一邊也同樣對折再加入一層豬肥膘肉,最后將兩端對折,再加入一層豬肥膘肉。將疊好的千頁糕用搟面杖搟平。

  4、千頁糕一般做成8層-12層面,做好的糕放入蒸籠,用旺火蒸熟30分鐘,取出改刀切成方形或菱形,就可以了。

廈門千頁糕做法培訓哪家好?

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創(chuàng)立時間: 2015-09-01
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