-
課程級別初級
-
培訓周期1-7天
-
培訓時間隨到隨學
-
課程費用請詢價
【項目簡介】
石鍋魚作為湘菜中的一道名菜,其制作方法很是獨特,用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋, 將魚放在石鍋內烹煎,然后,再加上以辣椒為主的各式佐料,又再加上一些滋補藥材,這樣,經(jīng)過一番復雜的烹調工序的操作流程之后,一鍋“石鍋魚”誕生了。當用石鍋烹制的“石鍋魚”端上桌來時,一定會令你垂涎三尺。
【培訓過程】
1、石鍋魚的系統(tǒng)講述;
2、石鍋魚原料的選購;
3、石鍋魚食材的預加工;
4、石鍋魚加工的基本標準;
5、石鍋魚加工的工藝步驟;
6、系列調味品及原料的貨源渠道;
【開店指導】
1.店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。
2.根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3.根據(jù)各店具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4.店面菜單的定價參考及設計。
5.加工石鍋魚的設備器具配置。
學員宿舍的統(tǒng)一管理制度與條件:
宿舍標準:宿舍配套齊全,有獨立標準洗手間,房間配備床上用品、無線網(wǎng)絡、熱水器、空調等設備,辦理入住宿舍時需交100元住宿押金(正常辦理退宿后,押金全額退還)。
1、住宿費用: 12元/天,包括提供床位及住宿床上用品;
2、水電費用:8元/天,包括提供洗漱用水、統(tǒng)一照明、手機充電、熱水器(洗澡)、免費無線wifi;
3、配套增加空調每天僅收取電費10元。
以上住宿根據(jù)實際床位安排,按學習預住天數(shù)報名時統(tǒng)一收取。由于在市中心位置,宿舍床位非常緊張,如需入住宿舍,需提前一天向學校提交宿舍床位申請。