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餐飲培訓(xùn)
天津正宗肉夾饃技術(shù)去哪學(xué)?
來源:食苑小廚 時(shí)間:2019-09-23 17:00:47        瀏覽:989
  隨著生活水平的不斷進(jìn)步,人們更注重對膳食的結(jié)構(gòu)和飲食層次的追求,不斷要吃出美味、吃出健康,還要吃得味好之中有特色,吃得傳統(tǒng)之中見新意,肉夾饃色澤美觀、香氣襲人、唇齒留香、回味悠長。必定不會添加任何

  隨著生活水平的不斷進(jìn)步,人們更注重對膳食的結(jié)構(gòu)和飲食層次的追求,不斷要吃出美味、吃出健康,還要吃得味好之中有特色,吃得傳統(tǒng)之中見新意,肉夾饃色澤美觀、香氣襲人、唇齒留香、回味悠長。必定不會添加任何添加劑的,所以選擇一間好的肉夾饃培訓(xùn)點(diǎn),確實(shí)很重要。那么天津正宗肉夾饃技術(shù)去哪學(xué)?下面就和小編一起看看吧。


  天津一手鮮肉夾饃培訓(xùn)為何讓如此多人的青睞,區(qū)別主要在于燒餅的不同。這燒餅制作方法獨(dú)特:用精制面粉加溫水、堿面和豬油攪拌,和成面團(tuán),搓成條,卷成餅,在特別的烤爐內(nèi)烤制,待花色均勻,餅泛黃色時(shí)取出。剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的,皮薄松脆,像油酥餅。咬一口,掉渣燙嘴,口感極佳。比較傳統(tǒng)的吃法是:一定要用剛出爐的熱燒餅夾上煮好的冷肉,俗稱:熱饃夾涼肉。獨(dú)特的鹵肉方法:將五花肉放在裝有特制的配方和調(diào)料的鹵鍋內(nèi)浸泡和燉煮,肉質(zhì)細(xì)膩,芳香撲鼻肉是肥而不膩,瘦而不柴,吃起來咸香適口,回味深長。


肉夾饃培訓(xùn)


  天津一手鮮肉夾饃的臘汁肉單吃可,下酒佐飯亦可,還有用其拌面的,另一道著名小吃“臘汁肉揪面片”就如此。然真正欲領(lǐng)略其風(fēng)味,較好配剛出爐的熱白吉饃夾著吃,這便是所謂“肉夾饃”。關(guān)中產(chǎn)面,關(guān)中人也善于食面,這白吉饃是用半發(fā)開的面,團(tuán)捏成餅,在火爐里烤熟的。因制餅時(shí)用了特殊的手法,用刀輕輕劃開,其內(nèi)部竟天然地一分為二,只需把臘汁肉切碎了向里填充就行了。


  肉夾饃培訓(xùn)項(xiàng)目肉夾饃手把手傳授全套技術(shù),現(xiàn)場實(shí)際操作,包括所有核心調(diào)料配方全無保留,從面粉的選料到配比、和面、醒面、烤饃、鹵肉、出品及所有細(xì)節(jié)流程、調(diào)料采購渠道,肉夾饃開店經(jīng)營問題的解答等等。肉夾饃培訓(xùn)項(xiàng)目介紹:肉夾饃,實(shí)際是兩種食物的絕妙組合:臘汁肉,白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體,互為烘托,將各自滋味發(fā)揮得很好。饃香肉酥,肥而不膩,回味無窮。臘汁肉歷史悠久,聞名中國,配上白吉饃,有著中式漢堡的美譽(yù),揚(yáng)名中外,深受人們喜愛。臘汁肉夾饃由三十多種調(diào)料用心配制而成,由于選料精細(xì),火功到家,加上使用陳年老湯,因此所制的臘汁肉與眾不同,具有色澤紅潤,氣味芬芳,肉質(zhì)軟糯,糜而不爛,濃郁醇香,獨(dú)特風(fēng)味。


肉夾饃培訓(xùn)


  天津一手鮮推廣中心歡迎廣大學(xué)員來我校實(shí)地考察,先品嘗,后決定。 鄭重承諾:一份學(xué)費(fèi)可以兩個(gè)人學(xué)習(xí),凡來我校。

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