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餐飲培訓(xùn)
云吞面到哪兒學(xué)習(xí)好,深圳煌旗能學(xué)到嗎
來(lái)源:煌旗 時(shí)間:2021-02-20 15:43:33        瀏覽:486
  香港的鮮蝦云吞面就像上海的小籠包一樣,是不得不嘗的美食杰作。云吞個(gè)個(gè)有嬰兒拳頭大,餡全部是完整的大個(gè)鮮蝦做的。面條要用雞蛋面做成,口感筋道。湯面也十分講究,要用豬骨、大地魚(yú)干、蝦皮熬至而成。具備了

  香港的鮮蝦云吞面就像上海的小籠包一樣,是不得不嘗的美食杰作。云吞個(gè)個(gè)有嬰兒拳頭大,餡全部是完整的大個(gè)鮮蝦做的。面條要用雞蛋面做成,口感筋道。湯面也十分講究,要用豬骨、大地魚(yú)干、蝦皮熬至而成。具備了這些工藝,才可稱得上是正宗的港式云吞面。云吞面又稱餛飩面、細(xì)蓉、大蓉。是老廣的傳統(tǒng)特色小吃,早源于廣州,屬于粵菜系。一般以云吞拌面,分為湯面與撈面。云吞與蛋面一起煮成的云吞面是地道的廣東小吃之一。云吞面也是香港飲食文化中不可或缺的一部份。云吞就是餛飩,較早云吞以全豬肉制,所以稱做凈肉云吞。古代云吞很講究,要肥三瘦七,弄成肉糜,正宗的且先切后剁。

  在廣州,正宗的云吞是用河蝦做餡料,云吞一定要小個(gè)子,有風(fēng)尾。以前西關(guān)女士的小嘴一口一粒,是正宗廣州云吞的規(guī)格。云吞面又稱餛飩面、細(xì)蓉、大蓉。是廣東省的漢族特色小吃,屬于粵菜系。一般以云吞拌面,分為湯面與撈面。云吞面是一種在中國(guó)十分普遍的食品。以煮熟的餛飩和蛋面,加入熱湯即成。

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  云吞面技術(shù)培訓(xùn)詳情

  ●云吞皮、餡的制作,湯的調(diào)制;

  ●原料、配料、設(shè)備、工具、操作要領(lǐng);

  ●原料、配料、設(shè)備、采購(gòu)方案、及比較低價(jià)格;

  ●原料存放、保鮮技術(shù);

  ●配料存放,培訓(xùn)技術(shù);

  ●開(kāi)店選址指導(dǎo);

  ●店面規(guī)劃設(shè)計(jì);

  ●開(kāi)店銷(xiāo)售方案;

  ●經(jīng)營(yíng)管理方案。

  想要學(xué)做云吞面,歡迎到深圳煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校來(lái)學(xué)習(xí)呢,云吞面操作時(shí)的注意事項(xiàng),火候大小的掌握,油溫的控制,各種配菜等一系列整個(gè)全套技術(shù)配方,全都傳授,絕不保留。老師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),根據(jù)師傅的操作示范,學(xué)員親自動(dòng)手操作,師傅手把手,學(xué)員反復(fù)練習(xí),直到做出合格為止。


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煌旗

深圳煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校

課程數(shù)量: 75
老師人數(shù):0
機(jī)構(gòu)名稱: 東莞市強(qiáng)勁煌旗餐飲有限公司
創(chuàng)立時(shí)間: 1970-01-01
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