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餐飲培訓
更新時間:2018-09-10 10:22
鹵菜培訓
鹵菜培訓
近期84人預約報名
253
  • 課程級別
    入門級
  • 培訓周期
    一周
  • 培訓時間
    全日制
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

 

課程安排:  

培訓內容

鹵菜技術培訓

課程安排

理論學習:

1、培訓老師講解開店流程,包括店面選址、人員配備和采購物資等。

2、詳細解批鹵菜技術,包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

3、培訓老師講解店鋪經營小技巧,讓學員輕松創(chuàng)造財富。

實操學習:

1、培訓老師進行一對一的實戰(zhàn)示范講解及操作。

2、培訓老師在實踐操作過程中,帶領學員回憶理論學習階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預算等。

3、培訓老師引導學員反復操作,熟練操作鹵菜制作流程,直到獨立完成成品,老師進行品嘗及評價。

課程制作:

1.備好所需料,清水清洗幾遍鴨掌、雞腳和翅膀。

2.雞腳、鴨掌和翅膀冷水下鍋,加料酒和姜煮沸,大約煮三分鐘。關火并撈出,洗凈血沫,剪刀將指尖剪掉。

3.藕切片,小土豆洗凈,鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟。依次將鵪鶉蛋敲破。

4.將鹵料下鍋,加1壺沸水,蓋上鍋蓋熬20分鐘。加準備好的料,蓋上鍋蓋,大火煮開后,轉中火慢熬,大約三十分鐘。

課程產品:鹵菜

創(chuàng)業(yè)扶持:

1、聘請多年從事餐飲行業(yè)的名廚,進行手把手教學,實操演練,包教包會。

2、市面上想學的近500多項熱門餐飲小吃項目都在這里,正宗口味,學會為止。

3、對每位學員都進行創(chuàng)業(yè)扶持指導,一對一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經驗。

4、總部18年餐飲管理經驗,全國2萬余家門店營銷案例分享。

課程套餐:涼菜、炸雞鎖骨、鴨脖子禿頭/鴨頭

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