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餐飲培訓(xùn)
南寧有鴨血粉絲湯培訓(xùn)班嗎?南寧專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校
來源:小尋 時(shí)間:2020-09-26 16:26:28        瀏覽:444
鴨血粉絲湯是南京的特色名吃,也是久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一。其實(shí)鴨血粉絲湯做起來并不難,鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和,鮮香爽滑的特點(diǎn),以及南北皆宜的口味特色,風(fēng)靡于

鴨血粉絲湯是南京的特色名吃,也是久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一。其實(shí)鴨血粉絲湯做起來并不難,鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和,鮮香爽滑的特點(diǎn),以及南北皆宜的口味特色,風(fēng)靡于全國(guó)各地。南寧食尚香教你專業(yè)的鴨血粉絲湯制作技術(shù)!趕緊來學(xué)起來吧!

鴨血粉絲湯培訓(xùn)內(nèi)容

1、食材明細(xì):

粉絲、鴨血、油菜、香菜、鴨腸、鴨肝、油豆腐、豆腐干、食鹽、醋、蒜、高湯、白胡椒、辣醬油

2、簡(jiǎn)述流程

粉絲放入冷水中浸泡,鴨血表面沖水切成細(xì)條或小塊,豆腐泡中間切開,豆干切小段,鴨腸切小段、鴨肝切片,小油菜、香菜洗凈備用

把提前燉好的老鴨湯,鍋中倒入適量老鴨湯,中火煮開,鍋開后放入準(zhǔn)備好的鴨血

豆腐泡和豆干放入鍋中,鍋開后滾上兩滾,放入小油菜

再把泡開的粉絲放入鍋中,大火煮開,放入鹽和白胡椒粉

關(guān)火盛入碗中,放入鴨腸、鴨肝,點(diǎn)綴適量香菜,加入蒜汁、醋和辣椒油即可

注:以上鴨血粉絲湯制作流程僅供學(xué)員參考,具體做法按培訓(xùn)老師所教內(nèi)容為準(zhǔn)!

鴨血粉絲湯

課程安排

理論學(xué)習(xí):1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購等.2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

示范講解:1.專業(yè)老師手把手教學(xué).2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐:1.學(xué)員備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo).2.學(xué)員操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

在南寧食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)肉蟹煲技術(shù),保證在學(xué)習(xí)過程中不會(huì)有任何的雜費(fèi),保證能讓學(xué)員學(xué)到真正的技術(shù),掌握核心技術(shù)配方,保證學(xué)員能夠?qū)W到好的味道,在市場(chǎng)上擁有強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)技術(shù),南寧食尚香承諾:包教包會(huì),不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止,后期技術(shù)免費(fèi)升級(jí),長(zhǎng)期免費(fèi)回校復(fù)習(xí)。

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