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一向以美食著稱的成都,在吃這件事上,正通過科技發(fā)生著改變。8月,在成都街頭,陸續(xù)出現(xiàn)好多家口碑智慧門店,“拿了就走免排隊”的新消費體驗逐漸成為流行。
日前,烘焙連鎖品牌麥的多聯(lián)合阿里巴巴本地生活服務平臺口碑,率先于蜀漢路開出西南首家烘焙類的智慧門店,另一家烘焙品牌愛達樂則在喜年廣場利用黑科技,推出無感支付的智慧門店,只需刷臉便能完成支付。
此外,即便消費者深夜想買面包,也可以通過24小時無人零售柜自助購買,延長了營業(yè)時間。未來,口碑智慧門店模式還將被復制到更多品牌。
4月,阿里巴巴集團提出在成都打造“新零售之城”,進行新零售的全方位布局。如今,在成都,口碑智慧餐廳、天貓兩小時達、盒馬半小時達、餓了么30分鐘達服務,正在構成新零售時代的新生活方式。
拿了就走免排隊,成都接連開出智慧門店
成都烘焙品牌愛達樂、麥的多紛紛選擇入局新餐飲,與口碑一起探索智慧門店,用智能硬件來提升消費者體驗,并通過訂單數(shù)字化來進行數(shù)據(jù)分析,從而影響運營決策。
以愛達樂智慧門店為例,這家店鋪優(yōu)化了整個消費體驗,消費者只需要通過口碑APP,掃碼完成人臉識別,進店選購商品后,將托盤擺放在結算臺,系統(tǒng)會自動識別消費者選擇的商品,確認金額后,只需刷臉便能自動扣款,真正實現(xiàn)“靠臉”吃飯。而麥的多的智慧門店則采用圖像識別收銀技術,2秒內(nèi)識別消費者購買的商品,消費者可自助完成結算,大大提升了消費者的體驗。
數(shù)據(jù)顯示,經(jīng)過口碑智慧餐廳的改造,整個結算流程從原先約2分鐘,縮短至平均45秒,大大縮短了消費者的排隊時間。
“首先,對于烘焙店而言,排隊是制約營業(yè)額增長的瓶頸,很多消費者因排隊太久而放棄購買。但改造后,通過無感支付技術,收銀臺只需要縮減至1人,幫助顧客打包,大大縮短收銀時間,釋放出的店員可以更好地為消費者提供導購、試吃等提升體驗的服務。”愛達樂創(chuàng)始人蔣華解釋。
口碑智慧餐廳項目負責人言侯介紹:“通過口碑大數(shù)據(jù)還對愛達樂智慧門店的商品結構進行優(yōu)化,從近300款商品縮減至140款。我們希望通過改造降低現(xiàn)烤間的運營成本,同時打造屬于愛達樂的爆款商品,強化消費者和品牌間的黏性。”
在成都喜年廣場上班的沈小姐則表示:“經(jīng)常會來愛達樂買面包當早餐,經(jīng)常會因為排隊耽誤上班時間?,F(xiàn)在整個購物流程非常方便,從進店選購到離開店鋪,只需要手機掃碼授權一次后,便不再需要其他任何操作,拿了就能走。”
新零售讓成都“吃貨”體驗升級
4月,南都商業(yè)數(shù)據(jù)部發(fā)布《2018中國新零售商都指數(shù)報告》,在企業(yè)滲透指數(shù)上,成都排名第五,僅次于北京、深圳、杭州,成為跨區(qū)域新零售品牌落地的中西部首選城市。
事實上,從去年開始,新零售就開始改變成都消費者生活的方方面面,從衣食住行到吃喝玩樂,阿里各路大軍都在以新零售的方式升級進化服務和體驗。而作為新零售大軍的一員,口碑正在承擔著新餐飲的落地,通過在全國改造100萬個智慧餐廳,升級消費者“吃”的體驗。
口碑數(shù)據(jù)顯示,上海、廣州、杭州、北京、成都成為單次就餐排隊時間最長的城市前五名,近一年,成都消費者平均每次排隊等位時間超過19分鐘。為了緩解排隊難題,記者還發(fā)現(xiàn)口碑App在成都推出手機點單功能,成都市民在成都市內(nèi)的20多家面包新語門店消費,消費者可在手機上下單,然后預約時間到店取走,實現(xiàn)“人未到先點單”,不用再排隊。
記者關注到,在成都,消費者已經(jīng)能享受到口碑智慧餐廳、天貓兩小時達、盒馬半小時達、餓了么30分鐘達等“新零售服務”,它正在成為新零售時代的一種新的生活方式。