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餐飲培訓
南寧哪里炒菜技術(shù)培訓班?
來源:美滋滋 時間:2019-09-11 17:10:41        瀏覽:987
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南寧哪里炒菜技術(shù)培訓班?


      下面南寧香美多教大家一些炒菜的基本技巧:


      1.熱鍋冷油!熱鍋不是熱的一點點啊,是要非常熱啊!廚房的爐溫都是五六百度以上的,不要怕燒壞鍋啊!盡管讓鍋燥起來!不燒至冒煙的鍋不是好鍋!家用爐頭起碼得大火燒個兩分鐘(或以上)才夠熱好嗎!?張開手伸進鍋感受一下,然后一圈冷花生油燙下去!立馬給起鍋料頭爆香(姜蒜)再下碼炒菜,鍋氣杠杠滴好伐!


  2.食材干身!很多的家用爐頭都是火力不足的,菜什么的洗完下鍋前要瀝干水啊!肉炒之前要么焯水要么過油燙一下!不然濕淋淋的食材下鍋,溫度下去,鍋氣就帶不起來了。


  3.份量要少!家用爐頭火力不足,八人份的菜一鍋炒還說什么鍋氣啊!能熟都不錯了!?具體要炒的份量給不出來啊,看官們要自己掂量爐頭火力,量是越少越好滴!


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  只要會配點味,根據(jù)上面三點做出來的菜就很不錯可以上個臺面了,都是本人在廚房的實戰(zhàn)總結(jié),對大部分菜式適用。


  創(chuàng)業(yè)做餐飲行業(yè)味道很重要,創(chuàng)業(yè)者一定要經(jīng)過專業(yè)的培訓。學廚藝炒菜技術(shù)就到南寧香美多,師傅一對一手把手教學,師傅會把技術(shù)要領(lǐng)和配方詳細為學員講解,直到學員學會為止。如果你還有其它不明白的地方,可以直接與我們聯(lián)系,我們會為你詳細解答。

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