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像麻辣燙這種平民化的食物最能反映古老的民俗風情,“麻辣燙”調出的味豐富多彩,以麻辣燙鮮為特色,辣出巴蜀人的豪爽秉性,燙出三千年的巴渝文明。現(xiàn)在很多人創(chuàng)業(yè)都會選擇開一家麻辣燙餐館,如果你也想要學做麻辣燙的話,那就推薦你來引航餐飲培訓中心,在引航我們開設了專業(yè)的麻辣燙培訓班,如果你也想要賺錢,就趕緊來咨詢引航吧!
課程特色
在街頭巷尾的這些小小的麻辣燙,沒有豪華的裝修、沒有名貴的菜品、沒有笑得跟花一樣的餐廳領班、甚至連一塊像樣的招牌都沒有,幾張桌子,兩個灶臺,滿地的竹簽,就這樣天天圍著一圈子人,吃得有滋有味,忘乎所以。那感覺就是一個字:“爽”!
培訓流程
1、麻辣燙原料及香料的特點及作用;
2、麻辣燙原材料的識別、鑒定、加工及運用;
3、清油麻辣燙底料的炒制方法;
4、牛油麻辣燙底料的炒制方法;
5、清香型麻辣燙底料的炒制方法;
6、濃香型麻辣燙底料的炒制方法;
7、不同麻辣燙味型的調制技術;
8、老油的清洗、提煉技術;
9、常見菜品的制作、保管、保鮮技術;
10、常見味碟制作技術;
11、高湯的制作技術;
12.菜品搭配禁忌;
13. 麻辣燙店選址技巧;
14.開店的注意事項及成功法則
培訓品種
串羊肉、串雞脯、火腿腸、串肥腸、串肚片、串豬血、串雞血、串雞心、串肉丸、香腸串鴨胗、串魚腸、串魚泡、串魚丸、串海帶、串魷魚、串墨魚、串青蝦、鵪鶉蛋、串豆腐、串蘑菇、串菠菜、串千張、串白菜、串生菜、金針菇、串干子、串藕片、串茄片
在引航餐飲培訓參加培訓學習,引航將毫無保留,手把手地教您、讓您順利地掌握技術,直到您能熟練地操作,自己單獨做出來的食品和您考察時品嘗的口味、香味、色澤完全一致。學習期間,我們會根據(jù)我們多年經(jīng)營總結出來的經(jīng)驗為您講解本著互利互惠,誠信雙贏的原則和各地有識之士共同努力。今天,已有不少的人因選擇引航的餐飲項目而實現(xiàn)個人夢想,并享有快樂、富裕的生活。