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在麻辣燙發(fā)展整個(gè)歷史中,經(jīng)歷了檔位管理,齒輪式操作,商店式操作之后,自2008年以來(lái),市場(chǎng)逐漸進(jìn)入了有序,有特征和有效的競(jìng)爭(zhēng)時(shí)期。在引航學(xué)做麻辣燙,我們傳授操作手法,包括手法,及配料,火候掌控,配方的調(diào)制,從什么也不會(huì),變成骨灰級(jí)大師,讓您從頭到尾學(xué)習(xí)全都是實(shí)踐練習(xí),直到自己做和師傅的味道一樣就可以畢業(yè),在練習(xí)期間師傅會(huì)不斷的檢查,來(lái)糾正,指導(dǎo),示范,直到學(xué)的滿意為止!
培訓(xùn)時(shí)間:早9:00到——晚5:00學(xué)習(xí)時(shí)間不限,一般2到五天,根據(jù)每個(gè)人基礎(chǔ)和接受能力而定;時(shí)間不限-包教包會(huì),學(xué)員可以親自安排時(shí)間,在校學(xué)習(xí)期間提供吃住、包學(xué)習(xí)材料。保證每個(gè)學(xué)員都能順利畢業(yè),成功開(kāi)店。
教學(xué)費(fèi)用:費(fèi)用詳情請(qǐng)到公司面談
住宿問(wèn)題:引航餐飲管理有限公司將統(tǒng)一提供住宿,進(jìn)行統(tǒng)一安排
課程優(yōu)勢(shì):授課老師有著多年麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn),將毫無(wú)保留的傳授給學(xué)員;提供食宿,讓遠(yuǎn)道而來(lái)的學(xué)員可以安心學(xué)習(xí),快速上手;當(dāng)您以后遇到任何技術(shù)問(wèn)題都可以向老師請(qǐng)教,甚至可以多次學(xué)習(xí)。
實(shí)際課程:
1:湯底制作:使用豬骨、清水、雞架、天然香料、火鍋油、干辣椒、豆瓣醬等食材熬制麻辣燙湯底料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制手法、技巧、時(shí)間、火候、調(diào)味知識(shí)。
2:原料處理:學(xué)習(xí)各類菜品的處理,這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握各類菜品的清洗、切制知識(shí)。
3:菜品穿串:學(xué)習(xí)各類菜品的穿串,重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握穿串手法、技巧知識(shí)。
4:辣椒醬制作:使用調(diào)和油、泡椒、雞精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒醬。
5:燙制菜品:學(xué)習(xí)各類菜品的燙制,這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握湯底的調(diào)味、各類菜品的燙制時(shí)間、火候控制知識(shí)。
教學(xué)方式:專業(yè)老師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作一對(duì)一講解,學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品,老師從旁指導(dǎo) 、學(xué)員獨(dú)立完成成品制作,制作完成,老師點(diǎn)評(píng)給出指導(dǎo)改進(jìn)意見(jiàn)、后期學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程,形成自我操作風(fēng)格。
1:鄭重承諾:凡來(lái)我校學(xué)習(xí)餐飲特色小吃技術(shù)學(xué)員,包吃包住,包教包會(huì),學(xué)不會(huì)不收學(xué)費(fèi),技術(shù)升級(jí),開(kāi)業(yè)指導(dǎo),讓您一切無(wú)后顧之憂!
2:特征聲明:凡在引航餐飲管理有限公司培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)過(guò)的老學(xué)員,學(xué)習(xí)其他餐飲項(xiàng)目可享受特殊優(yōu)惠!
3:示范講解:專業(yè)老師一對(duì)一親自示范,手把手教、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)學(xué)員鞏固理論學(xué)習(xí)階段中的知識(shí),融會(huì)貫通。
正宗麻辣燙是由眾多香料及多種調(diào)料,在引航學(xué)麻辣燙,我們有專業(yè)的培訓(xùn)老師經(jīng)過(guò)精確的配比,秘制的熬料方法,讓香料以正確的香味充分釋放。煉制的辣椒香而不辣,辣而不燥。兌湯及和面也是嚴(yán)格配比,才能做出色香味俱全的板面。達(dá)到碗碗飄香,直勾人的味覺(jué),就連碗里面湯喝完才算罷休,讓人吃一次想兩次的依賴。
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