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東北的熏醬熟食很受歡迎,那么在吉林地區(qū)想要學(xué)到正宗的熏醬熟食技術(shù)去哪學(xué)比較好呢?小編推薦引航餐飲,引航熏肉皮爛肉嫩,表里一致,色澤鮮艷,味道醇香,肥不膩口,瘦不塞齒,不僅風(fēng)味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富。此肉因系柏木熏帛,故夏季蚊蠅不爬,伏天能貯存一周不變質(zhì)。功效:而且具有開胃、去寒、消食等作用。
課程制作
開鍋后肉塊上下翻個(gè),繼續(xù)以慢火燜煮,每半小時(shí)翻一次鍋,大約需煮二至四小時(shí)。由于是慢火煮肉,油層嚴(yán)嚴(yán)地蓋在肉湯上,鍋內(nèi)佐料味能全部入肉,所以肉味香美,這是制作柴溝堡熏肉的關(guān)鍵。熏制時(shí),要瀝盡油湯,碼放在鐵算上,鐵算下的鐵鍋內(nèi)放柏木鋸末,三至四兩,蓋好鍋蓋,用慢火加熱十五分鐘,即可出鍋,這樣制出的柴溝堡熏肉具有色、香、味俱佳的特色,深為食者喜愛。
制作亮點(diǎn)
頭鍋中配料:大料、花椒、香料、桂皮、丁香,砂仁。另備大蔥、生姜、蒜、甜面醬、煮肉時(shí),先入脊肉,其它帶皮肉塊分層碼在上面。另加大蔥二斤,大蒜半斤,鹽適量,較后加水淹住肉塊,慢火煮開后,再放甜面醬,黑面醬、醬豆腐、醬和醋。引航熏肉的存儲(chǔ):伏天一周,此肉因系柏木熏帛,故夏季蚊蠅不爬,伏天能貯存一周不變質(zhì)。熏肉的食用方法:先將肉放沸水里煮一下,撈起來切方塊狀,鍋里下油再加適量白糖,然后下肉翻炒,較后下水再加其他的調(diào)料,燒開后用小火燜至肉熟透,起鍋盛碗即可。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:五花肉-五花肉營(yíng)養(yǎng)豐富,容易吸收,有補(bǔ)充皮膚養(yǎng)分、美容的效果。
培訓(xùn)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止;隨到隨學(xué),當(dāng)天安排課程,老師全程指導(dǎo),手把手傳授,一對(duì)一培訓(xùn),包教包會(huì),一般7天左右,視個(gè)人情況而定,公司承諾讓每位學(xué)員高高興興的來
培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)
1.學(xué)員免費(fèi)享受三年基地研發(fā)中心研制出來的新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品、新模式,一旦有新產(chǎn)品推出,工藝流程和配方,免費(fèi)提供。
2.為初次創(chuàng)業(yè)者講解,開店所需要辦理的證件與流程。
3.開店專員免費(fèi)協(xié)助選址技巧。
4.根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境、消費(fèi)人群免費(fèi)協(xié)助 制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略和促銷計(jì)劃。
5.根據(jù)各店實(shí)際情況免費(fèi)協(xié)助預(yù)算投資費(fèi)用。
6.免費(fèi)協(xié)助菜單的設(shè)計(jì)和定價(jià)。
7.免費(fèi)協(xié)助學(xué)員采購所學(xué)產(chǎn)品的工具及店內(nèi)配置。
8.免費(fèi)協(xié)助開店成本核算。
學(xué)熏醬熟食就來引航餐飲,為了保證將來學(xué)員做生意不走樣,引航餐飲培訓(xùn)完全是示范教學(xué)正規(guī)化,資料詳細(xì)完整化,原料來源等級(jí)化,配方用量數(shù)字化,操作方法程序化,使用火功清楚化,經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范化,有效地保證了學(xué)員將來做生意一炮打響!使很多學(xué)員走上了創(chuàng)業(yè)。
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