哈爾濱鵬勇偉業(yè)餐飲是一家正宗潮汕鹵鵝培訓(xùn)的地方，由地道潮汕老師傅現(xiàn)場(chǎng)一對(duì)一手把手實(shí)踐教學(xué)。所謂“鹵鵝”鹵味的關(guān)鍵所在在于鹵水這里的我們每一鍋鹵水要用到十三種以上的藥材店主還摒棄了日復(fù)一日燉煮老鹵水的方法只保留較精華部分每天重新加新鮮的配料燉煮以保證出品新鮮做潮汕鹵鵝。使人們百吃不厭!

　　因此，哈爾濱鵬勇偉業(yè)的師傅在教學(xué)鹵鵝的時(shí)候，會(huì)把每個(gè)技術(shù)的配方毫不保留教給學(xué)員，操作程序一步一步都教，學(xué)習(xí)起來(lái)，抓住重點(diǎn)和要點(diǎn)反復(fù)強(qiáng)調(diào)，學(xué)習(xí)起來(lái)自然快捷。通常一個(gè)項(xiàng)目?jī)傻剿奶於寄茏寣W(xué)員扎實(shí)的掌握所有技術(shù)配方。學(xué)習(xí)好操作技術(shù)和訣竅，大概學(xué)習(xí)3-4天左右，這個(gè)并沒(méi)有硬性規(guī)定時(shí)間，而是看學(xué)員的具體學(xué)習(xí)情況而定。這些都是包教包會(huì)的!

　　鹵鵝是潮汕地區(qū)著名食品。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)交通便利，全國(guó)各大城市，只要有潮汕菜，必定有鹵鵝，它的口味，制作方法已經(jīng)廣泛地受到東南西北各地區(qū)人們的接受。作為一道菜肴，它和其它菜肴一樣，離不開(kāi)選料，制作工藝的考究。每到農(nóng)歷2月份至6月份為盛產(chǎn)期。以青草，米飯，飼料喂養(yǎng)，其頭部的肉瘤及內(nèi)垂發(fā)達(dá)。頭大形象壽星頭，鼻大、頸粗、腳掌大、毛草呈黑灰色等獨(dú)特形態(tài)，外觀似獅頭。它的全稱(chēng)為“澄海壽星獅頭鵝”，配上潮汕傳統(tǒng)鹵味烹調(diào)方法，品嘗起來(lái)，回味無(wú)窮。其主要特點(diǎn)：骨松、肉香嫩。骨髓香滑是其它鵝種無(wú)法比美的。鹵鵝經(jīng)營(yíng)起來(lái)也很方便。除了開(kāi)個(gè)專(zhuān)門(mén)的店面，還可以流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，例如商業(yè)街、步行街、學(xué)校、旅游點(diǎn)、夜市等處。店中店經(jīng)營(yíng)：例如在超市、大商場(chǎng)等等地方。是一個(gè)低成本投資，高利潤(rùn)回報(bào)餐飲項(xiàng)目的首選!

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