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餐飲培訓(xùn)
貴州哪家培訓(xùn)學(xué)校的麻辣米線技術(shù)好
來源:黔品鼎 時間:2020-02-21 14:27:41        瀏覽:666
  貴州哪家培訓(xùn)學(xué)校的麻辣米線技術(shù)好?麻辣米線是一道色香味俱全的傳統(tǒng)小吃,主要食材為米線、鹵汁;加上鹽、辣椒、花椒粉等特點;具有麻辣鮮香、耐煮不爛、爽口滑嫩等特點?! ?.湯是滾燙的,由于表面有一層鵝油,

  貴州哪家培訓(xùn)學(xué)校的麻辣米線技術(shù)好?麻辣米線是一道色香味俱全的傳統(tǒng)小吃,主要食材為米線、鹵汁;加上鹽、辣椒、花椒粉等特點;具有麻辣鮮香、耐煮不爛、爽口滑嫩等特點。

貴州哪家培訓(xùn)學(xué)校的麻辣米線技術(shù)好

  1.湯是滾燙的,由于表面有一層鵝油,一點熱氣也沒有,初食者往往誤認(rèn)為湯并不燙,直接用最去喝,這樣很容易燙傷嘴皮。

  2.奇香:過橋米線高湯采集骨湯精華,配以近幾十種名貴中藥和天然香料,運用秘制工藝,最大限度發(fā)揮神奇和骨香,湯香撲鼻。

  3.味醇:過橋米線砂鍋里的湯"紅白兼?zhèn)?quot;紅湯味重色濃香辣,白湯淡雅清新,喝一口砂鍋里的高湯,細(xì)細(xì)品,味香濃不油膩,鮮美不口干,通透且又綿長,猛烈且又持久。

  4.營養(yǎng):過橋米線富含各種營養(yǎng)物質(zhì),其中還含有一種"軟骨素"的營養(yǎng)成分,能大大增強骨細(xì)胞活性,具有添骨髓,增血液,減緩衰老,延年益壽,強身美容,健脾補胃,增強記憶的保健功效。

  麻辣米線培訓(xùn)內(nèi)容

  1.介紹麻辣米線所用材料、設(shè)備的基本性能、質(zhì)量檔次等知識;

  2.麻辣米線制作的炒料、熬湯、備菜、調(diào)味等。老師全部手把手教學(xué);

  3.辣椒、油、核心大料粉的比例及選擇技巧,以及辣椒油調(diào)制技巧;

  4.秘制醬料和秘制調(diào)料的配比及制作技巧;

  5.成品裝碗,各種調(diào)料的標(biāo)準(zhǔn)和比例,色香味標(biāo)準(zhǔn)的判斷和調(diào)整技巧;

  6.開店實戰(zhàn)指導(dǎo)包含(選址、裝修、采購、盈利模式等)

貴州哪家培訓(xùn)學(xué)校的麻辣米線技術(shù)好

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黔品鼎

貴州黔品鼎美食培訓(xùn)機構(gòu)

課程數(shù)量: 60
老師人數(shù):0
機構(gòu)名稱: 貴州黔品鼎匯餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時間: 2017-10-24
培訓(xùn)地點: 貴陽市
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