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餐飲培訓(xùn)
貴州打鹵面培訓(xùn)班,做法多樣,風(fēng)味不一
來(lái)源:黔品鼎 時(shí)間:2020-01-09 14:48:44        瀏覽:248
    貴州打鹵面培訓(xùn)班,做法多樣,風(fēng)味不一,打鹵面用料也多種多樣,隨用料、做法不同,亦有不同風(fēng)味。打鹵面分“清鹵”“混鹵”兩種,清鹵又叫氽兒鹵,混鹵又叫勾芡鹵,做法固然不同,吃到嘴里滋味也兩

       貴州打鹵面培訓(xùn)班,做法多樣,風(fēng)味不一,打鹵面用料也多種多樣,隨用料、做法不同,亦有不同風(fēng)味。打鹵面分“清鹵”“混鹵”兩種,清鹵又叫氽兒鹵,混鹵又叫勾芡鹵,做法固然不同,吃到嘴里滋味也兩樣。打鹵不論清混都講究好湯,清雞湯白肉湯羊肉湯都好,頂呱呱是口蘑丁熬的,湯清味正,是湯料中雋品。氽子鹵除了白肉或羊肉香菇,口蘑,乾蝦米,攤雞蛋, 鮮筍等一律切丁外,北平人還要放上點(diǎn)鹿角菜,最后灑上點(diǎn)新磨的白胡椒,生鮮香菜,辣中帶鮮,才算作料齊全。

貴州打鹵面培訓(xùn)班,做法多樣,風(fēng)味不一

  實(shí)際操作內(nèi)容:

  1.打鹵面的配菜處理方法與技巧;

  2.打鹵面的制作方法;

  3.打鹵面各種鹵的制作與調(diào)味;

  4.各種打鹵面的全套制作流程;

  5.各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息;

  6.店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。

  培訓(xùn)時(shí)間:

  一般5-10天左右可以完全掌握核心秘制醬,視個(gè)人情況而定。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。

  【打鹵面培訓(xùn)班】開(kāi)店指導(dǎo)

  1.店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

  2.根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

  3.根據(jù)個(gè)店具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

  4.各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

  5.工具及配置。

貴州打鹵面培訓(xùn)班,做法多樣,風(fēng)味不一

       以上就是小編今天帶來(lái)的全部?jī)?nèi)容了, 學(xué)打鹵面技術(shù)就去貴州黔品鼎美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu) ,如果有意向?qū)W習(xí),可以直接聯(lián)系我們。

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黔品鼎

貴州黔品鼎美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

課程數(shù)量: 60
老師人數(shù):0
機(jī)構(gòu)名稱: 貴州黔品鼎匯餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時(shí)間: 2017-10-24
培訓(xùn)地點(diǎn): 貴陽(yáng)市
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溫馨提示:此次通話全免費(fèi),請(qǐng)放心接聽(tīng)!
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