羊肉米線是用羊肉、米線制作的一道主食。羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不會再有膻味。

羊肉米線教學：

　　1、香料粉第一步，主要系統(tǒng)學習如何使用十幾種天然香料磨制香料粉。這里重點學習香料的炒制、磨制、存放等知識

　　2、湯底料第二步，主要系統(tǒng)學習如何使用清水、羊骨、羊排、羊肉、以及十幾種天然香料等食材熬制羊肉粉湯底。這里重點學習掌握湯底的熬制時間、火候控制、調(diào)味等知識。

　　3、原料處理第三步，主要系統(tǒng)學習羊雜、羊排、羊肉、羊腳等食材的處理。這里重點學習掌握原料的處理、去腥、切制、煮制、調(diào)味等知識

　　4、油辣椒第四步、主要系統(tǒng)學習如何使用辣椒粉、調(diào)和油、蔥姜蒜等食材熬制油辣椒。這里重點學習掌握油辣椒的熬制手法、時間、火候等知識

　　5、泡粉第五步，主要系統(tǒng)學習干米粉的浸泡。這里重點學習掌握干米粉的浸泡時間、存放等知識

　　6、煮粉第六步，主要系統(tǒng)學習燒水煮粉。這里重點學習掌握煮粉時間、火候控制、放湯料、放配菜、放配料等知識

選擇東莞煌旗的理由:

　　1、我們是東莞地區(qū)正規(guī)、專業(yè)、大型的培訓學校，學員可以實地考察，滿意后再簽約學習。

　　2、規(guī)模大，操作廚具多，保證學員個個都動手操作，讓學員真正學到正宗名小吃技術(shù)。

　　3、一對一教學，學員學會為止，學習期間，材料公司免費提供，不讓學員出一分錢。

　　4、在培訓過程中，由專業(yè)師傅帶領(lǐng)學員去調(diào)味品市場，餐飲器具市場對原材料和后廚設備進行的現(xiàn)場識別和購買要領(lǐng)的教學，讓準備開店的學員在原材料和器具的采購無后顧之憂。

　　5、一次性收取技術(shù)培訓費，不再收取其他費用。

　　6、對所有學員都提供開店，選址布局，裝修等指導。

　　7、免費食宿，安全衛(wèi)生。

　　8、3年內(nèi)免費跟蹤服務，為學員解決一切技術(shù)上的問題。