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餐飲培訓(xùn)
更新時間:2018-08-20 11:14
啤酒烤鴨培訓(xùn)
啤酒烤鴨培訓(xùn)
近期82人預(yù)約報名
322
  • 課程級別
    入門級
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時間
    全日制
  • 課程費(fèi)用
    請詢價
課程詳情

 

項(xiàng)目介紹

  啤酒烤鴨起源于周恩來總理的故鄉(xiāng)—江蘇淮安。最早的創(chuàng)始人李明山老師傅是北京全聚德烤鴨店的技師。上世紀(jì)九十年代退休后到老家淮安,正好趕上改革開放的好時機(jī)。于是在老家開了一家“老李烤鴨店”兼做淮揚(yáng)鹵菜。憑著老人家在全聚德學(xué)會的獨(dú)特技術(shù)和配方,小店迅速在淮安城走紅。不到一年就家喻戶曉,婦嬬皆知了,幾乎天天排隊(duì)購買。到了本世紀(jì)初,燃?xì)庑D(zhuǎn)烤爐出現(xiàn)了。李師傅將腌制和烤制工藝作了進(jìn)一步的研究改進(jìn)。改用燃?xì)饪緺t焙烤。這樣烤出來的鴨子更衛(wèi)生,更好看。因?yàn)樵陔缰七^程中加入了啤酒作為一種佐料而得名啤酒烤鴨。

培訓(xùn)對象

 

本項(xiàng)目適合打工一族、畢業(yè)學(xué)生,待業(yè)在家有創(chuàng)業(yè)意愿的人群。不論你有經(jīng)驗(yàn)還是0基礎(chǔ),創(chuàng)富餐飲將手把手教會你正宗的啤酒烤鴨技術(shù),不管是學(xué)來創(chuàng)業(yè)還是給家人吃,都是不錯的選擇!

 

培訓(xùn)詳情

 

 

培訓(xùn)內(nèi)容啤酒烤鴨技術(shù)培訓(xùn)
課程安排

理論學(xué)習(xí):

1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。

示范講解:

1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐:

1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。

實(shí)操內(nèi)容

1、手撕烤鴨選材

2、鴨的腌制技術(shù)

3、進(jìn)貨渠道、原料特征、爐具、工具的使用

4、手撕烤鴨烤的制作

5、手撕烤鴨成品,半成品,原材料等材料的保管及存放方法。

6、后期電話輔導(dǎo),開店疑難問題解決。

培訓(xùn)方式

1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù);

2、老師實(shí)踐操作中引導(dǎo)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段所學(xué)知識,鞏固所學(xué)。

3、學(xué)員從原材料到成品進(jìn)行整套實(shí)際操作練習(xí),老師在旁邊耐心指導(dǎo);

4、學(xué)員制作出成品后,老師對成品進(jìn)行品評;

5、老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作,熟練操作流程,直到獨(dú)立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。

培訓(xùn)時間

不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué),包教包會,學(xué)會為止。一般3-5天左右,視個人情況而定。

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創(chuàng)業(yè)扶持

1、一律聘請從事餐飲行業(yè)20余年的大廚,手把手教學(xué),案例分析、實(shí)操演練、包教包會。

2、正宗口味小吃,隨到隨學(xué),學(xué)會為止,400余項(xiàng)熱門小吃項(xiàng)目,市面上你想學(xué)的都在這里。

3、外地學(xué)員包吃包住,廣東省內(nèi)報銷來回車費(fèi),更多最新優(yōu)惠請咨詢。

4、對每一位學(xué)員進(jìn)行創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)扶持,從開店選址策劃、原材料選購,到餐飲管理經(jīng)驗(yàn)的一對一分享。

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