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長沙特色砂鍋培訓(xùn)哪里好?砂鍋是一種很特別的小吃,曾食坊的特色砂鍋的特點傳承四川口味以辣味為主,但它的辣不是直辣,是一種很醇香的辣。它是一種大味食品,配方很獨特,味道自然也與眾不同。較初是朋友帶我去,說你愛吃辣,該砂鍋也許合你的胃口。一般用鐵鍋燒菜的火候是武火一文一火一武火,而砂鍋燒菜則是先用文火,再用旺火,待湯燒開后,較后用文火燒熟。燒好菜后,砂鍋應(yīng)該放在干燥的木板或草墊上,千萬不要放在瓷磚或水泥地上,否則砂鍋受冷會破裂,容易燙傷人。砂鍋的烹制過程非常靈活-可以直接用砂鍋烹制,一鍋成菜;可以先把菜著烹制成熟,轉(zhuǎn)入燒熱的砂鍋上桌。根據(jù)成菜特色需要,砂鍋有的要用燉法成菜,湯汁較多,而有的需要用燒法成菜,湯汁較少(比如廣東的煲仔菜)。
培訓(xùn)課程安排
理論學(xué)習(xí):
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
實踐操作內(nèi)容
1.特色砂鍋的系統(tǒng)講述;
2.特色砂鍋原料的選購;
3.特色砂鍋食材的預(yù)加工;
4.特色砂鍋制作的基本標準;
5.特色砂鍋制作的制作步驟;
6.特色砂鍋經(jīng)營定價原則;
7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
長沙曾食坊小吃培訓(xùn)學(xué)校,名師指導(dǎo)、技術(shù)精湛、師傅一對一教學(xué),包教包會,以實料操作為主全天培訓(xùn)、隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時間不限定學(xué)會為止。核心技術(shù)配方與操作流程全部傳授。不控制不保留。我們通過對學(xué)員進行實料操作的技術(shù)培訓(xùn)和成功創(chuàng)業(yè)的理論培訓(xùn)。力圖使學(xué)員不走彎路一次性創(chuàng)業(yè)成功。
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