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近期,馮侖風(fēng)馬牛專訪黑馬基金投后項(xiàng)目信良記創(chuàng)始人李劍,在創(chuàng)立了如今頗受白領(lǐng)階層喜愛的餐飲品牌——新辣道后,他又把目光投向了供應(yīng)鏈,創(chuàng)立信良記,切入10萬億餐飲市場(chǎng)。
從牛刀小試的果敢,到不斷開疆拓土、取得成功后走上歧路的輕狂,再到后來痛定思痛、卷土重來的成熟,李劍高密度地經(jīng)歷著人生的大起大落。在感嘆這種不同尋常的人生經(jīng)歷的同時(shí),我們既關(guān)注究竟是什么成就了他的事業(yè),特別是跌到人生谷底后如何絕地翻身,也好奇是什么讓他一度陷入絕境?他創(chuàng)業(yè)路上的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)或許可供后來者借鑒。
1外面的世界,再難也要扎進(jìn)去
李劍是山東人,1995 年從臨沂師范學(xué)院畢業(yè),他當(dāng)時(shí)是校學(xué)生會(huì)主席。那一年,也是大學(xué)畢業(yè)生工作由國家包分配的最后一年,李劍把去當(dāng)?shù)貟炻毊?dāng)副鄉(xiāng)長(zhǎng)的機(jī)會(huì)讓給了另外一個(gè)同學(xué),他說,「我覺得臨沂好小啊?!?/p>
畢業(yè)第二天他就去了北京,開始北漂生涯。剛到北京時(shí),他在一個(gè)電線桿上看到廣告:1000 元一居室,北京外國語大學(xué),三環(huán)路邊。他覺得這個(gè)租金可以接受,打電話給房東時(shí)才知道這 1000 元租金說的是一個(gè)月而不是一年。初來乍到、一窮二白的外地人,怎么會(huì)住這么「土豪」的房子呢?最終,李劍選擇了很多北漂們都曾經(jīng)住過的居所——地下室。
住的地方解決了,還得找一個(gè)營生。一次在一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里,李劍偶然吃到了一位大姐賣的麻辣燙,覺得味道非常好,想拜師學(xué)藝,但被拒絕了。之后的半個(gè)月他天天到市場(chǎng)給大姐幫忙打下手,軟磨硬泡,直到告訴了讓大姐絕對(duì)心安的信息——自己會(huì)在距她很遠(yuǎn)的地方擺攤,并給了她一筆費(fèi)用后,拿到大姐的「獨(dú)門秘笈」。
▲《億萬少年的頂級(jí)機(jī)密》| 創(chuàng)業(yè)者多有平凡的開始
這之后李劍成了一個(gè)每天在北外門口賣麻辣燙的小販,日復(fù)一日,辛苦奔波,甚至有一次生火的時(shí)候直接暈倒在了地上。很多年后,回憶起這段創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷時(shí),李劍顯得頗為輕松:「也許我 N 年后成了李嘉誠,有人問今天苦不苦?如果認(rèn)為苦,很多事情就走不下去了?!?/p>
2投機(jī)可能是生存策略但賭博卻一定是欲望黑洞
如果說賣麻辣燙是李劍創(chuàng)業(yè)的初次嘗試,那么接下來賣盒飯的經(jīng)歷就頗有天降貴人的戲劇意味了。在賣麻辣燙的過程中,有一個(gè)??团既粏査懿荒芩秃酗?,她在附近的一棟大樓做前臺(tái),有四五十個(gè)人有午飯消費(fèi)的需求。李劍當(dāng)即就答應(yīng)了。他看到了獲利的可能。北外附近就是民族大學(xué),能享受到國家的民族政策,學(xué)校里的菜比周邊便宜很多,李劍就找了幾個(gè)在校生把學(xué)校里的菜「偷渡」到他的小店里,拼裝起來,每份賣 8 塊錢,成本卻只有一半。他的想法是,如果能賣到上萬份,那不就賺大了?
后來,他就開始做寫字樓員工餐廳,專門賣盒飯。勢(shì)頭越來越好。生意最鼎盛時(shí),他成立的寫字樓員工餐廳管理公司在北京負(fù)責(zé)給 60 多個(gè)寫字樓送餐,一年?duì)I業(yè)額能達(dá)到 3 億。那時(shí)候李劍還不到 30 歲,已經(jīng)獲得了同齡人難以企及的事業(yè)和財(cái)富,風(fēng)華正茂,年輕有為。至此,李劍可以說是一位非常典型、勵(lì)志的青年企業(yè)家了。
▲《迷失》| 人性復(fù)雜
一念之間,天堂地獄。
然而人性之中從來就有淺溝深壑,稍不留神就會(huì)墜落下去。財(cái)富積累得這么迅速,手頭饒?jiān)V?,李劍開始沉迷于賭博。一開始他總是贏。他的方法就是翻倍地押寶,第一局輸、第二句輸、第三局輸,但很可能第四局就會(huì)把前面輸?shù)亩稼A回來,那時(shí)候他篤信:如果能戰(zhàn)勝貪婪和恐懼,一定可以贏錢。
人的欲望是無限的,押進(jìn)去的倍數(shù)越來越大時(shí),偶爾輸?shù)粢淮?,就是個(gè)天文數(shù)字。對(duì)生意人來說,尤其進(jìn)退維谷。進(jìn)一步,贏面渺茫,退一步,傾家蕩產(chǎn)。最后,李劍沒能戰(zhàn)勝賭博公司,欠了一大堆錢,躲進(jìn)了廣東的深山。
3東山再起,開拓更大的事業(yè)版圖
一切都回到了原點(diǎn)。像一場(chǎng)疾風(fēng)驟雨,帶走了李劍白手起家積累起來的所有財(cái)富、聲譽(yù)和信心,他患上了嚴(yán)重的抑郁癥。直到女兒出生后,親情的滋養(yǎng)才讓他從陰霾中走了出來。
在跌入谷底后,他又一次遇到了生命中的貴人——徐伯春。跟在北京的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里遇到麻辣燙大姐一樣,和徐伯春的相遇也是一次巧合。命運(yùn)如同按下了復(fù)制鍵。 2003 年,他在成都偶然吃到一家梭邊魚,被美味驚艷、看到市場(chǎng)空間的他向餐館老板徐伯春請(qǐng)求加盟,被拒絕。然后鍥而不舍地游說,兩人終于成為生意拍檔。
▲《火鍋英雄》| 找合伙人就像談戀愛
為了說服徐伯春做自己的技術(shù)合伙人,李劍拿出了比「三顧茅廬」還誠懇的行動(dòng),花 6 個(gè)月時(shí)間,幾乎一兩周就飛一趟成都。徐伯春過生日,李劍甚至買花送給他,比男生追求女神還下功夫。就這樣,徐伯春終被打動(dòng),跟他來到北京,創(chuàng)辦了如今的新辣道。
經(jīng)過十幾年的發(fā)展,新辣道年銷售額超過 10 億,李劍又把目光投向了餐飲企業(yè)在連鎖發(fā)展與產(chǎn)業(yè)鏈擴(kuò)張中起決定性因素的——供應(yīng)鏈。2016 年,他又創(chuàng)建了專注為 B 端商家提供垂直品類供應(yīng)鏈解決方案的公司。進(jìn)入餐飲下半場(chǎng),李劍挺身進(jìn)入了新的賽道。他說,創(chuàng)業(yè)是一件特別好的事情,可以有那么多難得的經(jīng)歷 ,所有這些經(jīng)歷的總和,塑造了現(xiàn)在的他。
4管理公司就像吃火鍋
跌宕起伏的人生和豐富的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷,讓李劍在管理和用人上有一套頗為「火鍋式」的理論。
1、吃火鍋時(shí),最開始想的是滿足口腹之欲,但是在過程中,給旁邊的人加一口菜、撈一塊肉,或者直接把他想吃的菜遞到對(duì)方面前,這樣大家這頓飯就會(huì)吃得熱氣騰騰、賓主盡歡,關(guān)系得到加固,情誼得到升華。
管理也一樣。他說:「管理的本質(zhì)是起于利己之心,但卻基于利他的行為,最終達(dá)到自利利他的雙贏。 」生意場(chǎng)上,員工、政府、投資方、供應(yīng)商…….大家誰不想要互利共贏呢?你滿足了我的利益,我也會(huì)成全你的所求。
2、吃火鍋首先要選擇鍋底,選擇吃什么鍋體現(xiàn)了一群人的共性,喜歡吃辣的選麻辣鍋;講養(yǎng)生的長(zhǎng)輩會(huì)挑藥膳鍋;注意皮膚保養(yǎng)的姑娘們怕上火,往往會(huì)選擇清湯。湯選對(duì)了,食材才會(huì)入味,大家才會(huì)吃得舒爽。
企業(yè)管理又何嘗不是呢?在聚集人心的問題上,企業(yè)文化至關(guān)重要。企業(yè)制度、價(jià)值觀念、行為準(zhǔn)則……這些員工認(rèn)同了,才會(huì)跟著老板走。 李劍說,企業(yè)必須要有自己的文化,這樣員工才能在企業(yè)體系里得到成長(zhǎng)。
▲《飲食男女》| 中國人的生活道理,都在吃上
3、吃火鍋時(shí),大家坐在一起,早吃完的人不會(huì)吃完就走掉,而是等同伴也吃完了,大家一起擦擦嘴,摸摸鼓脹的肚子,說這頓飯真不錯(cuò),順便商量一下下次還來這兒吃。
企業(yè)也一樣。一個(gè)企業(yè)里面,總有人成長(zhǎng)得快,有的人成長(zhǎng)得慢,對(duì)于員工前行中的成長(zhǎng)問題,李劍顯示出自己的遠(yuǎn)見:「?jìng)€(gè)別掉隊(duì)的可以修整修整,下一個(gè) 30 公里保不齊跑得更快。 」
4、火鍋是滾燙的,是熱辣的,一個(gè)再喪氣的人,吃一頓火鍋,心情也會(huì)得到熨帖,再多的負(fù)能量都會(huì)被清理掉。
人也一樣。李劍說要激發(fā)員工的能量,就千萬不要把企業(yè)搞得特別負(fù)能量。 沒有一個(gè)人愿意在一個(gè)負(fù)能量的企業(yè)里面,跟著一個(gè)負(fù)能量的老板,跟著一幫負(fù)能量的員工去工作,所以正能量挺重要。
「過往的一切都是人生的過場(chǎng)。」李劍用豐富的經(jīng)歷告訴我們,不同的過場(chǎng)會(huì)帶來不同的見識(shí),不同的見識(shí)會(huì)讓人有不同的力量 。不同的力量決定了他是成為擺攤的李劍、賣盒飯的李劍,還是賣火鍋的李劍。
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