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餐飲培訓(xùn)
清楚這幾個問題,就知道顧客為什么來你餐廳
來源:美食可尋 時間:2018-06-11 08:43:09        瀏覽:255
洞察顧客,了解顧客為什么來你的餐廳,是每位餐飲老板和管理者夢寐以求的事,但如何洞察,卻讓不少餐飲人犯了難。其實(shí),只需要問顧客9個問題,你就會完全了解他們。 作為一個

洞察顧客,了解顧客為什么來你的餐廳,是每位餐飲老板和管理者夢寐以求的事,但如何洞察,卻讓不少餐飲人犯了難。其實(shí),只需要問顧客9個問題,你就會完全了解他們。

作為一個用戶,他在外面吃飯的時候,主要有兩種消費(fèi)行為。

第一種,叫做慕名而來。當(dāng)面對這種類型的客戶,我們可以提以下9問:

問題1:您是從哪里知道我們的?

這個答案對于我的價值就在于讓我們知道哪些推廣渠道是有效的,那我們就應(yīng)該在那里加大推廣,加大廣告投放。

清楚這幾個問題,就知道顧客為什么來你餐廳

問題2:您這次消費(fèi)還滿意嗎?

回答滿意,則問第三個問題?;卮鸩粷M意,則引出來第四個問題

問題3:您最滿意的地方是哪里?

問題4:我們做什么能夠讓您滿意?

問題5:您還愿意再來嗎?

回答不愿意,則引出來第六個問題;回答愿意,則引出第七個問題:

問題6:我們做什么能夠讓您愿意再來?

問題7:您愿意介紹您的朋友來嗎?

回答不愿意,則引出來第八個問題;回答愿意,則引出第九個問題:

問題8:我們做什么能夠讓您愿意介紹朋友來?

問題9:您用哪句話介紹您朋友來呢?

第二種,隨機(jī)選擇的消費(fèi)者。他腦海當(dāng)中并沒有一個明確的選擇,進(jìn)店消費(fèi)可能只是某種隨機(jī)行為。洞察這類消費(fèi)者,可以選擇以下9問:

清楚這幾個問題,就知道顧客為什么來你餐廳

問題1:您是在哪里下訂單的呢!

問題2:您是在哪一個頁面上下的訂單?

問題3:您在這個頁面上當(dāng)時有哪些其他的選擇?

問題4:您為什么選擇了我們?

問題5:您選擇我們最主要的原因是什么?

問題6:如果漲價十塊錢您會還會愿意選擇我們嗎?

如果說愿意則到問題7,不愿意則到問題8

問題7:那我再多漲五塊錢您還愿意嗎?

問題8:您認(rèn)為需要怎么做才愿意支付漲價的10元呢?

問題9:做點(diǎn)別的什么樣的事情您的滿意值會更高呢?

通過洞察九問,對用戶的消費(fèi)行為有更加進(jìn)一步的了解,我們?nèi)グ阉@個消費(fèi)行為抽象出來,然后去研究洞察在他的這個消費(fèi)行為的過程當(dāng)中,去影響他,搞定他。

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